白玉長壽絲～<年菜料理>

1 將板豆腐切塊，水裏再放入鹽，讓板豆腐不會破碎，再放入鍋中川燙十五秒，撈出鍋備用‧

2 鍋裏放入油，爆香葱白。

3 加入水，將川燙好的板豆腐，冬粉放入鍋內，加入的水要蓋過豆腐，蓋鍋煮四十五秒，就可以呈盤。