蒜苗臘肉米粉炒【淬釀年菜料理】
描述
過年~阿母都會買一些臘肉來拜拜,這臘肉的香氣與重口味最適合拿來炒米粉,加上姊夫家自己種的蒜苗來做結合,雖然不是什麼大菜,但是看到家人吃得津津有味,這就是團圓的過年氣氛啦! OD選用高品質的[淬釀醬油露]來做調味,把整個香氣頂了上來,和Q彈的米粉在嘴巴裡做了絕妙的詮釋~
份量
6
人份
時間
20
分鐘
步驟
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煮一鍋滾水加一點油.一點鹽巴 放入米粉煮1分鐘撈起放入大碗公蓋蓋子備用
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鍋中加3大匙油爆香紅蔥頭至金黃色
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接著將臘肉絲放進來一起炒香
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菇纇.黑木耳進來 繼續炒
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加入2大匙淬釀醬油露
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放入蒜苗 加一些水燒入味
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把米粉倒進來 用筷子拌鬆拌勻
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水份不夠 可以加一些剛剛煮米粉的水 加適量的胡椒粉 滴兩滴香油提味 (加了醬油.臘肉本身會鹹.燙米粉的水有加鹽巴) 所以不用再調味了
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盛盤後撒上香菜 很有過年氣氛的炒米粉完成!
![加入2大匙[淬釀醬油露]](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F276154%2Fc63522365710feef.jpg&width=800)
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜，請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce
勝小廚的窩
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