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annie

770 食譜 2,031 粉絲

紅豆年糕

紅豆年糕

描述

這道年糕非常易做，而且吃起來也很Q彈，成功率百分百的配方，糖可用白糖，黑糖或二砂糖，這次用的是黑糖。

948 說讚 2 一起做 2 留言

食材

糯米粉

1lb
溫水

1.5-2杯
糖

1杯
沙拉油

2/3杯
蜜紅豆

2杯

步驟

先做蜜紅豆，紅豆放鍋中加水蓋過紅豆，煮至水滾後倒出澀水，洗淨紅豆，移入電鍋中，加適量的水，煮至紅豆熟軟但不爆裂，倒掉多餘的水份，加入與紅豆同比例的二砂糖，及少許䀋，用筷子拌勻，放保鮮盒冷藏保存，鍋子要立刻泡水清洗，否則乾後很難冼。
調粉漿必須用溫水，冷熱水均不宜。先將糖與溫水拌勻至糖融解，再加入糯米粉，沙拉油完全拌勻。
蜜紅豆先取一杯半與粉漿拌勻，倒入抺油的容器，再將剩下的半杯紅豆撒在表面上。
水滾後上蒸籠，大火蒸約40-50分鐘，或用竹籤測試，不沾生料即可。

3.1 萬瀏覽

2014/02/03 發表

annie 770 食譜 2,031 粉絲

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有 2 個一起做

愛比醬

紅豆年糕：Elaine Pan 一起做

Elaine Pan
耶～成功啦～

留言

共 2 則

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Tan Moy
感恩。借分享，谢谢。。。
11 years ago
陳秀英
讚喔.謝謝分享!
11 years ago

大家都在查

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