豬肋排【淬釀年菜料理】

2014/01/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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豬肋排是年菜的必備菜色,擺上一盤在餐桌上,更增添年節的喜氣 ,一次可做5~6片烤好冰冷凍,宴客時直接加熱,非常便利迅速

用味全淬釀醬油露來調味,超過150天的長時間醞釀,色、香、味的完美呈現,讓我作菜最放心~

食材 (6 人份 120 分鐘

味全淬釀醬油露 1杯
豬肋排 6片
蜜汁烤肉醬 1罐
洋蔥 1小顆
1個
米酒 2大匙
蕃茄醬 1杯
黑胡椒粒 2大匙
香油 2大匙
義大利香料 2大匙
花椰菜 1朵
  • 1 自製醃料 : 味全淬釀醬油露+蜜汁烤肉醬+洋蔥+薑+米酒+蕃茄醬+黑胡椒粒+香油入果汁機攪打,打碎
  • 2 將醃料倒入豬肋排中,放入冰箱冷藏2天(期間需翻動,讓豬肋排充份吸收醬汁)
  • 3 取一鋁箔紙將醃好的豬肋排包起好
  • 4 放入烤箱 200度預熱10min ,烤30分鐘,反面再烤20分鐘
  • 5 烤好可現吃,但若做太多可退冰切塊,用剩餘的醬汁加熱再加點太白粉水勾芡,以燙花椰菜當盤飾
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小撇步

豬肋排若沒烤箱,可直接油煎也可以

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce

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