豬肋排【淬釀年菜料理】


melody
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豬肋排是年菜的必備菜色,擺上一盤在餐桌上,更增添年節的喜氣 ,一次可做5~6片烤好冰冷凍,宴客時直接加熱,非常便利迅速

用味全淬釀醬油露來調味,超過150天的長時間醞釀,色、香、味的完美呈現,讓我作菜最放心~

份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
6片
1小顆
1個
2大匙
1杯
2大匙
2大匙
2大匙
1朵
  • 1
    自製醃料 : 味全淬釀醬油露+蜜汁烤肉醬+洋蔥+薑+米酒+蕃茄醬+黑胡椒粒+香油入果汁機攪打,打碎
  • 2
    將醃料倒入豬肋排中,放入冰箱冷藏2天(期間需翻動,讓豬肋排充份吸收醬汁)
  • 3
    取一鋁箔紙將醃好的豬肋排包起好
  • 4
    放入烤箱 200度預熱10min ,烤30分鐘,反面再烤20分鐘
  • 5
    烤好可現吃,但若做太多可退冰切塊,用剩餘的醬汁加熱再加點太白粉水勾芡,以燙花椰菜當盤飾
小撇步

豬肋排若沒烤箱,可直接油煎也可以

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 https://icook.tw/cnsoysauce

2014/01/26 發表 3,751 瀏覽
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