豬肋排【淬釀年菜料理】
豬肋排是年菜的必備菜色,擺上一盤在餐桌上,更增添年節的喜氣 ,一次可做5~6片烤好冰冷凍,宴客時直接加熱,非常便利迅速
用味全淬釀醬油露來調味,超過150天的長時間醞釀，色、香、味的完美呈現，讓我作菜最放心~
食材
味全淬釀醬油露
1杯
豬肋排
6片
蜜汁烤肉醬
1罐
洋蔥
1小顆
薑
1個
米酒
2大匙
蕃茄醬
1杯
黑胡椒粒
2大匙
香油
2大匙
義大利香料
2大匙
花椰菜
1朵
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1 自製醃料 : 味全淬釀醬油露+蜜汁烤肉醬+洋蔥+薑+米酒+蕃茄醬+黑胡椒粒+香油入果汁機攪打,打碎 -
2 將醃料倒入豬肋排中,放入冰箱冷藏2天(期間需翻動,讓豬肋排充份吸收醬汁)
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3 取一鋁箔紙將醃好的豬肋排包起好
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4 放入烤箱 200度預熱10min ,烤30分鐘,反面再烤20分鐘
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5 烤好可現吃,但若做太多可退冰切塊,用剩餘的醬汁加熱再加點太白粉水勾芡,以燙花椰菜當盤飾
小撇步
豬肋排若沒烤箱,可直接油煎也可以
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜，請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce
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