美味烤布丁_極簡烤箱版

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外面賣的布丁，總是吃得不安心！自己手作布丁，步驟容易，材料簡單，香甜口感，吃了還想再吃！

份量3人份烹調時間60分鐘

鮮奶 175g

動物性鮮奶油 45g

白砂糖 55g

雞蛋2顆 90g

(表面)白砂糖少許

1將所有材料(蛋除外)，全部倒進一個鋼盆裡，稍微攪拌後，開「小火」煮至砂糖融化無顆粒狀(不需沸騰)。靜置一旁，放涼備用。
2接著，將雞蛋打散並過篩2次，再倒進(步驟1)的鋼盆中，攪拌均勻，並靜置30分鐘讓材料融合。(表面如有泡泡，需先用湯匙將泡泡撈除，布丁烤好後就不會有太多氣孔)
3將(步驟2)完成的材料倒進烤皿，再將烤皿放進裝了水的烤盤裡(裡頭的水位是烤盤高度的一半)，進行隔水加熱烘烤。烤箱預熱(上下火均為160度)，置於下層，烤50分鐘。
4烘烤50分鐘後(如圖)，表面再撒上一層薄薄的白砂糖，改置離加熱管最近的上層，調高溫度(220-250度)，烤約5-10分鐘，使表面焦糖化即可。
5放冷後改置冰箱冷藏1-2小時後，冰涼的吃更美味！