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貪吃橘
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紅利滿載金福袋♥可果美番茄鍋/EZ年菜

紅利滿載金福袋♥可果美番茄鍋/EZ年菜

描述

可以冷凍的獅子頭?只要裝進福袋(油豆腐包)裡,隨時都可以加熱吃,不必擔心煮破煮碎。

肉丸要嫩要多汁,除了剁切時打進肉餡兒裡的水分,如何在烹調時維持不出水相對更重要歐。

89 說讚

步驟

  • 水滾,燙油豆腐包去油耗味(可省略,以紙巾吸除代替) ,撈出擠乾備用

    水滾,燙油豆腐包去油耗味(可省略,以紙巾吸除代替) ,撈出擠乾備用

  • 油豆腐用剪刀剪開一側,以剪刀尖端將內裡剪碎挖出

    油豆腐用剪刀剪開一側,以剪刀尖端將內裡剪碎挖出

  • 蔥&薑切碎切末(或蔥薑水);豬絞肉加蔥薑泥、調味料與水拌勻

    &切碎切末(或水);豬絞肉加泥、調味料與水拌勻

  • 放入剪碎的豆腐餡,水1大匙1大匙加入,直到肉餡不能再吸收為止

    放入剪碎的豆腐餡,水1大匙1大匙加入,直到肉餡不能再吸收為止

  • 香菜連莖剁碎加入拌勻

    香菜連莖剁碎加入拌勻

  • 將肉餡裝入油豆包,盡量填塞,絕對超出你想像中的分量

    將肉餡裝入油豆包,盡量填塞,絕對超出你想像中的分量

  • 取幾粒裝鍋中 (吃幾粒 放幾粒)

    取幾粒裝鍋中 (吃幾粒 放幾粒)

  • 倒入適量的番茄湯底(1:2加水),大火燒滾後改小火煮20分鐘,放進蘑菇煮滾,開動。

    倒入適量的番茄湯底(1:2加水),大火燒滾後改小火煮20分鐘,放進蘑菇煮滾,開動。

  • TIPS ♥  多做些”油豆腐包肉”冷涷起來,搭配火鍋高湯,加菜超快超簡單。

    TIPS ♥ 多做些”油豆腐包肉”冷涷起來,搭配火鍋高湯,加菜超快超簡單。

小撇步

♥ 做獅子頭最理想的辛香料,是使用蔥&薑泡水抓醃過的蔥薑水。不過現代器具發達,用絞碎的蔥薑泥代替,增添口感外也多吃進些“抗氧化”食材。

♥ 使用「可果美番茄鍋高湯」煮火鍋加水約1:3。燒菜1:2最理想。

♥「簡單料理三步驟」更多高湯創意料理
請到可果美火鍋高湯活動網站:http://pr.icook.tw/kagome/

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貪吃橘 334 食譜 1,660 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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