紅利滿載金福袋♥可果美番茄鍋/EZ年菜

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可以冷凍的獅子頭?只要裝進福袋(油豆腐包)裡,隨時都可以加熱吃,不必擔心煮破煮碎。

肉丸要嫩要多汁,除了剁切時打進肉餡兒裡的水分,如何在烹調時維持不出水相對更重要歐。

食材

食材︰豬絞肉 1包(約400 g)
食材︰油豆腐包 8粒
食材︰蘑菇 1包
食材︰青蔥 1根
食材︰嫩薑 3片
食材︰香菜 1束(視口味)
調味料︰醬油 3大匙
調味料︰米酒 3大匙
調味料︰糖 1小匙
鍋底︰可果美番茄鍋高湯 200g
  • 1 水滾,燙油豆腐包去油耗味(可省略,以紙巾吸除代替) ,撈出擠乾備用
  • 2 油豆腐用剪刀剪開一側,以剪刀尖端將內裡剪碎挖出
  • 3 蔥&薑切碎切末(或蔥薑水);豬絞肉加蔥薑泥、調味料與水拌勻
  • 4 放入剪碎的豆腐餡,水1大匙1大匙加入,直到肉餡不能再吸收為止
  • 5 香菜連莖剁碎加入拌勻
  • 6 將肉餡裝入油豆包,盡量填塞,絕對超出你想像中的分量
  • 7 取幾粒裝鍋中 (吃幾粒 放幾粒)
  • 8 倒入適量的番茄湯底(1:2加水),大火燒滾後改小火煮20分鐘,放進蘑菇煮滾,開動。
  • 9 TIPS ♥ 多做些”油豆腐包肉”冷涷起來,搭配火鍋高湯,加菜超快超簡單。
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小撇步

♥ 做獅子頭最理想的辛香料,是使用蔥&薑泡水抓醃過的蔥薑水。不過現代器具發達,用絞碎的蔥薑泥代替,增添口感外也多吃進些“抗氧化”食材。

♥ 使用「可果美番茄鍋高湯」煮火鍋加水約1:3。燒菜1:2最理想。

♥「簡單料理三步驟」更多高湯創意料理
請到可果美火鍋高湯活動網站:http://pr.icook.tw/kagome/

2014/01/22 發表 2,281 瀏覽

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