<淬釀年菜料理> 醬燒豬肉卷

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淬釀的醬油帶出豬肉的香氣與蘿蔔的甘甜,在鹹甜的味覺之中發覺食物原始的美味。

份量2人份

食材

豬肉片 6
一支
紅蘿蔔 一塊
白蘿蔔 一塊
醬油 適量
麵粉 少許
  • 1 把紅蘿蔔跟白蘿蔔都切成約1CM左右的長條狀,蔥也切等長段
  • 1 紅白蘿蔔切成長條狀,約1CM寬,蔥也切等長段
  • 2 可用滾水川燙一下紅白蘿蔔,之後會比較容易入味
  • 3 豬肉片攤開,蘿蔔跟蔥都包進去,要捲起來前用一點麵粉封口,比較不會散開
  • 4 下鍋之後先煎一下,之後放醬油進去,大火燒一下就可以起鍋了
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小撇步

沒有麵粉也可以用太白粉
因為有醬油調味,所以可以不用再加鹽

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce

2014/01/21 發表 3,809 瀏覽

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