<淬釀年菜料理> 醬燒豬肉卷


Miriam Chen
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淬釀的醬油帶出豬肉的香氣與蘿蔔的甘甜,在鹹甜的味覺之中發覺食物原始的美味。

份量
2 人份
食材
一支
一塊
一塊
適量
少許
  • 1
    把紅蘿蔔跟白蘿蔔都切成約1CM左右的長條狀,蔥也切等長段
  • 1
    紅白蘿蔔切成長條狀,約1CM寬,蔥也切等長段
  • 2
    可用滾水川燙一下紅白蘿蔔,之後會比較容易入味
  • 3
    豬肉片攤開,蘿蔔跟蔥都包進去,要捲起來前用一點麵粉封口,比較不會散開
  • 4
    下鍋之後先煎一下,之後放醬油進去,大火燒一下就可以起鍋了
小撇步

沒有麵粉也可以用太白粉
因為有醬油調味,所以可以不用再加鹽

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 https://icook.tw/cnsoysauce

2014/01/21 發表 4,043 瀏覽
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