風沙雞翅
很棒的一種做法，可以把雞翅換成好多食材，很像避風塘的做法~
食材
雞翅
8隻
蒜酥
1兩
辣椒末
1/4小匙
葱花
1/2小匙
【醃料】酒
1/2小匙
【醃料】醬油
1/2小匙
【醃料】鹽
1/4小匙
【醃料】糖
1/4小匙
蛋黃
1個
太白粉
適量
【調味】胡椒粉
少許
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1 雞翅用醃料醃10分鐘，加蛋黃抓勻。沾太白粉備用。
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2 熱油160度，放入雞翅炸5分鐘，炸至皮金黃色。
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3 油倒出，不留油以中火爆香蒜酥，辣椒末，葱花。關火，放雞翅加少許胡椒粉拌勻即可。
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