黃金南瓜糕

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最近想做蘿蔔糕卻遲遲未去買材料,冰箱剛好剩半顆南瓜,就來試試看吧!南瓜的清新加肉燥的鹹香還挺搭的,第一次就成功了~
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食材 (6 人份 60 分鐘

南瓜 半顆
再來米粉 300g
絞肉 200g
油葱酥 2大匙
黑胡椒粉 1小匙
味全淬釀醬油露 1大匙
白胡椒 1大匙
1大匙
  • 1 備齊材料,南瓜切片蒸熟
  • 2 再來米粉和2杯量杯水攪拌均勻備用 取一個3-4人份的小內鍋或模型,鋪上玻璃紙或廚房紙巾沾油塗抺鍋邊及鍋底防沾粘
  • 3 炒鍋加油用小火炒油葱酥到微黃色再加入絞肉,續加黑胡椒粉炒勻,最後淋一大匙的味全淬釀醬油露炒香,將肉燥平均鋪在鍋底備用
  • 4 原鍋放南瓜續加白胡椒.塩及2杯半的水煮到滾如果喜歡南瓜有口感就不要煮太爛
  • 5 轉小火放入米漿開始攪拌, 漿會越來越稠,狀態到很難攪動時就可關火
  • 6 將米漿填入模型中,飯匙抺油壓平整
  • 7 外鍋放2杯水入電鍋蒸,跳起稍悶一下拿出放涼即可切片享用,或放平底鍋煎到兩面金黃
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小撇步

炒肉燥淋的味全淬釀醬油露要沿鍋邊嗆,這樣香氣才會被充分揮發出來,也可加入香菇.蝦仁同炒,頓時就升級成【豪華版】哦!

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2014/01/21 發表 7,706 瀏覽

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