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甜姐兒玩廚藝
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黃金南瓜糕

黃金南瓜糕

描述

最近想做蘿蔔糕卻遲遲未去買材料,冰箱剛好剩半顆南瓜,就來試試看吧!南瓜的清新加肉燥的鹹香還挺搭的,第一次就成功了~
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291 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 備齊材料,南瓜切片蒸熟

    備齊材料,南瓜切片蒸熟

  • 再來米粉和2杯量杯水攪拌均勻備用 取一個3-4人份的小內鍋或模型,鋪上玻璃紙或廚房紙巾沾油塗抺鍋邊及鍋底防沾粘

    再來米粉和2杯量杯水攪拌均勻備用 取一個3-4人份的小內鍋或模型,鋪上玻璃紙或廚房紙巾沾油塗抺鍋邊及鍋底防沾粘

  • 炒鍋加油用小火炒油葱酥到微黃色再加入絞肉,續加黑胡椒粉炒勻,最後淋一大匙的味全淬釀醬油露炒香,將肉燥平均鋪在鍋底備用

    炒鍋加油用小火炒油葱酥到微黃色再加入絞肉,續加黑胡椒粉炒勻,最後淋一大匙的味全淬釀醬油露炒香,將肉燥平均鋪在鍋底備用

  • 原鍋放南瓜續加白胡椒.塩及2杯半的水煮到滾如果喜歡南瓜有口感就不要煮太爛

    原鍋放南瓜續加白胡椒.塩及2杯半的水煮到滾如果喜歡南瓜有口感就不要煮太爛

  • 轉小火放入米漿開始攪拌, 漿會越來越稠,狀態到很難攪動時就可關火

    轉小火放入米漿開始攪拌, 漿會越來越稠,狀態到很難攪動時就可關火

  • 將米漿填入模型中,飯匙抺油壓平整

    將米漿填入模型中,飯匙抺油壓平整

  • 外鍋放2杯水入電鍋蒸,跳起稍悶一下拿出放涼即可切片享用,或放平底鍋煎到兩面金黃

    外鍋放2杯水入電鍋蒸,跳起稍悶一下拿出放涼即可切片享用,或放平底鍋煎到兩面金黃

小撇步

炒肉燥淋的味全淬釀醬油露要沿鍋邊嗆,這樣香氣才會被充分揮發出來,也可加入香菇.蝦仁同炒,頓時就升級成【豪華版】哦!

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甜姐兒玩廚藝 649 食譜 1 萬 粉絲

念的是財金,畢業後順理成章到銀行工作,因為割捨不下對料理的熱愛,於閒暇之餘考取烘焙證照,更在十幾年後把工作辭掉跑去義大利餐廳拜師學藝,喜歡與大家分享幸福料理的點點滴滴.. 喜歡我的料理,請按【訂閱】支持呦! 粉絲團 www.facebook.com/sugerwinnie 社團 https://www.facebook.com/groups/738380829511481/

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