簡易家常【奶香蔥蛋餅】
描述
阿嫲用心煎的蛋餅又軟又嫩，的確好吃⋯
小萱妺～妳說是不是啊 ？
孫子們都還小，早餐做給他們吃的食物也盡可能要求軟嫩，而這樣煎出來的蛋餅，也正好合乎孩子們的需求喔，試試看^^
歡迎來訪～
NaNa Shen 的幸福花園
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份量
6
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將雞蛋、鮮奶、雞粉和鹽巴混勻後，分次加入麵粉攪拌成麵糊，最後再放進蔥花；準備好的麵糊約8大湯瓢 （1人份 約1湯瓢多一些），可以放保鮮盒裡冰起來，隨時取用
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起油鍋，開最小火熱鍋，舀下1湯瓢麵糊，抓住鍋柄慢慢繞圈，將麵糊繞成圓形薄餅
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白色麵糊稍變透明後馬上翻面再烘ㄧ下即可
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每次下麵糊煎之前，都必須先將麵糊攪勻再舀； 煎好後先將麵皮盛盤備用
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趁蛋液未煎乾，即取1片麵皮蓋上；再翻面煎時，在蛋面刷少許醬油膏後，捲成三折（如此重複做完四人份）
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盛起，切適口大小即可。
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可以一次多做一些，然後封上保鮮膜冰存，隨吃隨煎，非常方便。
小撇步
煎麵皮只需小火，否則麵粉水一遇高溫即馬上定型，就無法煎成薄片了。
另一作法【QQ蛋餅皮】》
https://icook.tw/recipes/92862
