香菇高麗菜餅[淬釀年菜料理]
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最近的高麗菜甜又脆,而且18塊就一大顆,加上淬釀醬油露,新鮮美味的香菇高麗菜餅,就是美味的一餐.
食材
豬絞肉
300G
高麗菜
1/5顆
青蔥
3根
香菇
6朵
麵皮-中筋麵粉
400G
麵皮-滾水
100G
麵皮-冷水
150G
調味料-胡椒粉
少許
調味料-粹釀醬油露
2大匙
調味料-香油
1大匙
-
1香出炒香加入1小匙粹釀醬油露炒香 -
2將絞肉及高麗菜香菇及所有調味料一起拌勻,放冰箱30分鐘後再包,會比較入味.
-
3製做麵皮,先加熱水拌再加冷水,之後揉成團,滾圓分割包餡(約12個)
-
3下鍋煎要蓋鍋蓋中間才會容易熟,煎至2面微焦
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜，請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce