花好月圓-淬釀年菜料理
描述
春節是民間最隆重、最熱鬧的一個古老傳統節日，除夕春節慶團圓，家人齊聚一堂，經過一年辛勤勞動，在歲尾年初之際，享用豐盛的美食，以淬釀醬油露經過長達150天純天然工法釀造，不添加防腐劑和人工味精，並適合各式料理，能夠完美呈現色、香、味的高品質《甘露之味》醬油來為家人料理的年菜，以此襯托出［花好月圓］的甘純與甜美，象徵著家人團圓美好，事事平安。
時間
30
分鐘
步驟
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![[淹肉]以淬釀醬油露及所有材料混合均勻。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
淹肉以淬釀醬油露及所有材料混合均勻。
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充份攪拌甩打約十分鐘直到出筋。
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月圓南瓜削皮切小塊，微波蒸熟後，以叉子壓成泥，並加入糯米粉，直到和成團。
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將南瓜團子搓成小圓球，做成圓月備用。
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以紅蘿蔔切成花好的花片。舖在盤子裡備用。
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將步驟２的肉餡用湯匙挖在花片上，並將月圓壓在肉餡上。並放入已沸的蒸鍋裡以中火蒸約８分鐘。
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擺盤後，外圍舖上綠色蔬菜代表綠葉。完成了一道美味年菜料理－－花好月圓，人團圓。
![[淹肉]以淬釀醬油露及所有材料混合均勻。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/270165/dc662d52d7ac36a7.jpg)
![[月圓]南瓜削皮切小塊，微波蒸熟後，以叉子壓成泥，並加入糯米粉，直到和成團。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/270166/82a53b8ee6f4a7c3.jpg)
![以紅蘿蔔切成[花好]的花片。舖在盤子裡備用。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/270168/51c495924499ce6c.jpg)
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜，請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 https://icook.tw/cnsoysauce這是一道包含蛋白質，澱粉和蔬菜營養均衡的料理。可先調好食材,食用前入鍋蒸熟即可趁熱美味上桌.
