花好月圓-淬釀年菜料理

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春節是民間最隆重、最熱鬧的一個古老傳統節日,除夕春節慶團圓,家人齊聚一堂,經過一年辛勤勞動,在歲尾年初之際,享用豐盛的美食,以淬釀醬油露經過長達150天純天然工法釀造,不添加防腐劑和人工味精,並適合各式料理,能夠完美呈現色、香、味的高品質《甘露之味》醬油來為家人料理的年菜,以此襯托出[花好月圓]的甘純與甜美,象徵著家人團圓美好,事事平安。

烹調時間30分鐘

食材

淹肉
絞肉 半斤
粹釀醬油露 3小匙
2小匙
1/2小匙
蔥,薑,蛋白 少許
香油,胡椒;太白粉 少許
花好
紅蘿蔔 適量
綠色蔬菜 適量
月圓
南瓜 適量
糯米粉 適量
  • 1 淹肉以淬釀醬油露及所有材料混合均勻。
  • 2 充份攪拌甩打約十分鐘直到出筋。
  • 3 月圓南瓜削皮切小塊,微波蒸熟後,以叉子壓成泥,並加入糯米粉,直到和成團。
  • 4 將南瓜團子搓成小圓球,做成圓月備用。
  • 5 以紅蘿蔔切成花好的花片。舖在盤子裡備用。
  • 6 將步驟2的肉餡用湯匙挖在花片上,並將月圓壓在肉餡上。並放入已沸的蒸鍋裡以中火蒸約8分鐘。
  • 7 擺盤後,外圍舖上綠色蔬菜代表綠葉。完成了一道美味年菜料理--花好月圓,人團圓。
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce

這是一道包含蛋白質,澱粉和蔬菜營養均衡的料理。可先調好食材,食用前入鍋蒸熟即可趁熱美味上桌.

2014/01/16 發表 3,418 瀏覽

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