焦糖蘋果果乾鬆糕-鬆餅粉的輕鬆配方

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只需要一根攪拌棒把所有材料拌勻,再鋪上焦糖蘋果底進烤箱就可以完成的甜點喔~~口 感扎實綿密,帶有滿滿的果香味,很適合新手烘焙試試看的一道迷人甜點^__^

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烹調時間60分鐘

食材

青蘋果 2-1/2個
葡萄乾 2大匙
蔓越莓乾 2大匙
檸檬 1個
蘋果酒 2大匙
焦糖
無鹽奶油 30g
細砂糖 40g
鬆糕底
鬆餅粉 300g
檸檬皮屑 1茶匙
蛋室溫 3個
鮮奶油 20ml
牛奶 100ml
細砂糖 50g
  • 1 主材料備料。
  • 2 蘋果切薄片後先加1~2大匙的檸檬汁浸泡。
  • 3 葡萄和蔓越梅乾切稍碎後泡在蘋果酒中((如果沒有蘋果酒可以用手邊的水果酒代替))
  • 4焦糖料中約15g奶油的份量和全部細砂一起下鍋煮到呈圖狀的褐色 。
  • 5 等到顏色開始轉深時加入1~2大匙的滾水,將焦糖料中剩的15g奶油丟入並關火。用餘溫將奶油融化並拌勻,焦糖醬就完成了。
  • 6鬆糕底鬆餅粉過篩後加入砂糖,蛋1次1顆拌勻後再加入鮮奶油、牛奶,拌到鬆糕糊滑順。
  • 7 再將切碎的果乾類和浸泡的水果酒一起倒入,並加入1大匙檸檬汁拌勻。
  • 8 取一圓形烤模(我用的是10"的),烤模底部鋪上烤紙、四周刷上奶油後把切片的蘋果隨意的鋪滿後,將焦糖醬均勻的倒入,再將鬆餅糊加入,並灑上檸檬皮屑,輕敲模子幾下讓大的氣泡跑出。
  • 9 進預熱好的烤箱用攝氏175度烤約35~40分鐘,竹籤叉入沒有麵糊沾黏,待稍涼將鬆糕脫模倒扣在盤中就完成嚕~~
  • 10 將鬆糕整個放涼後再切片,隨意灑上肉桂粉和糖粉,美味的下午茶就完成嚕~口感扎實綿密,帶有滿滿的果香味,配上一杯熱拿鐵超享受~~
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2014/01/15 發表 5,026 瀏覽

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