上海蔥油拌麵(自製簡易蔥油)


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天氣冷真的很懶得動廚房~~冰箱隨時準備一罐蔥油醬~下把麵拌上超香的蔥油就解決一餐啦~~

時間
45 分鐘
食材
青蔥
1大把
蔬菜油(不要豬油)
半碗
蝦皮(用蝦米更好)
半碗
醬油
1大匙
味增(或者豆醬)
1小匙
1小匙
  • 1
    蝦皮洗乾淨瀝乾.青蔥洗淨切段瀝乾水分
  • 2
    放油.蔥用中小火慢炸約30分鐘至水分收乾(不要焦.火一定要小)
  • 3
    20分鐘左右再加入蝦皮以免蝦皮燒焦(因為蝦皮水分很少)
  • 4
    放涼之後放進乾燥的容器內冷藏保存(挖取的時候湯匙不可以有水分)
  • 5
    醬油.味增.糖.包保鮮膜微波1分鐘趁熱攪拌至完全融化(味增一定要拌勻不要有顆粒)
  • 6
    煮好麵拌上醬汁以及蔥油即完成香氣四溢的蔥油拌麵啦~~
2014/01/14 發表 4,313 瀏覽
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