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上海蔥油拌麵(自製簡易蔥油)

上海蔥油拌麵(自製簡易蔥油)
Money's mon的雜炊筆記
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描述

天氣冷真的很懶得動廚房~~冰箱隨時準備一罐蔥油醬~下把麵拌上超香的蔥油就解決一餐啦~~

時間

45 分鐘

食材

青蔥
1大把
蔬菜油(不要豬油)
半碗
蝦皮(用蝦米更好)
半碗
醬油
1大匙
味增(或者豆醬)
1小匙
糖
1小匙

步驟

  • 蝦皮洗乾淨瀝乾.青蔥洗淨切段瀝乾水分

    蝦皮洗乾淨瀝乾.青蔥洗淨切段瀝乾水分

  • 放油.蔥用中小火慢炸約30分鐘至水分收乾(不要焦.火一定要小)

    放油.蔥用中小火慢炸約30分鐘至水分收乾(不要焦.火一定要小)

  • 20分鐘左右再加入蝦皮以免蝦皮燒焦(因為蝦皮水分很少)

    20分鐘左右再加入蝦皮以免蝦皮燒焦(因為蝦皮水分很少)

  • 放涼之後放進乾燥的容器內冷藏保存(挖取的時候湯匙不可以有水分)

    放涼之後放進乾燥的容器內冷藏保存(挖取的時候湯匙不可以有水分)

  • 醬油.味增.糖.包保鮮膜微波1分鐘趁熱攪拌至完全融化(味增一定要拌勻不要有顆粒)

    醬油.味增.糖.包保鮮膜微波1分鐘趁熱攪拌至完全融化(味增一定要拌勻不要有顆粒)

  • 煮好麵拌上醬汁以及蔥油即完成香氣四溢的蔥油拌麵啦~~

    煮好麵拌上醬汁以及蔥油即完成香氣四溢的蔥油拌麵啦~~

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Money's mon的雜炊筆記 385 食譜 9,643 粉絲

我沒有跟任何老師學過烹飪或者烘焙 都是自己搜尋資料然後不斷的實驗摸索 找出自己覺得最好的配方,然後在這邊做紀錄 所以啊~星爺說過的!! 只要愛吃~人人都可以是食神~ Money's mon的雜炊筆記粉絲頁 https://www.facebook.com/moneysmon1688/

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