五福臨門~花椒油蔥魚【淬釀年菜料理】

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描述

這也是一道蠻輕鬆上菜的年菜。年菜中總有一道魚,象徵年年有餘。這樣的呈現,簡單、新鮮、好吃。

這次使用香味十足的味全"淬釀醬油露"來蒸魚,甘甜美味不死鹹。淬釀醬油露是一罐非常好的調味品。

食材

五尾
一點點
兩大匙
一大匙
一點點
一小匙
兩支
一支
兩大匙
少許
兩大匙

步驟

  • 準備好材料,包含一瓶[淬釀醬油露]。

    準備好材料,包含一瓶[淬釀醬油露]。

  • 將五條加網魚平鋪魚盤內,上面擺一些紅蘿蔔絲、薑絲,加上兩大匙的花雕酒、一小匙的牛排專用香料鹽與一小匙的糖,一點點雞粉,再加入一大匙的[淬釀醬油露]。

    將五條加網魚平鋪魚盤內,上面擺一些紅蘿蔔絲、薑絲,加上兩大匙的花雕酒、一小匙的牛排專用香料鹽與一小匙的糖,一點點雞粉,再加入一大匙的[淬釀醬油露]。

  • 調味好了後,就可以進鍋裡蒸,中大火蒸12分,悶五分。

    調味好了後,就可以進鍋裡蒸,中大火蒸12分,悶五分。

  • 起鍋後,加上切成絲的青蔥絲、加紅辣椒絲。(青蔥絲與辣椒絲要泡冰水,捲曲的漂亮)。

    起鍋後,加上切成絲的青蔥絲、加紅辣椒絲。(青蔥絲與辣椒絲要泡冰水,捲曲的漂亮)。

  • 起一香油鍋(香油兩大匙)加入少許花椒粒,燒熱~

    起一香油鍋(香油兩大匙)加入少許花椒粒,燒熱~

  • 淋在蒸好的魚與青蔥絲+紅辣椒絲上,發出ㄘㄘㄘ的聲音。味道好香。

    淋在蒸好的魚與青蔥絲+紅辣椒絲上,發出ㄘㄘㄘ的聲音。味道好香。

  • 好香又簡單操作的[五福臨門~花椒油蔥魚]製作完成。^^

    好香又簡單操作的[五福臨門~花椒油蔥魚]製作完成。^^

  • 輕鬆上菜的年菜很適合繁忙的上班族。年菜中總有一道魚,象徵年年有餘。這樣的呈現,簡單、新鮮、好吃。

    輕鬆上菜的年菜很適合繁忙的上班族。年菜中總有一道魚,象徵年年有餘。這樣的呈現,簡單、新鮮、好吃。

  • 漂亮的菜,有著過年的味道,配上一瓶好醬油,味全"淬釀醬油露",讓這道料理深入你心,祝大家~ 馬年行大運。

    漂亮的菜,有著過年的味道,配上一瓶好醬油,味全"淬釀醬油露",讓這道料理深入你心,祝大家~ 馬年行大運。

小撇步

蔥絲、與紅辣椒絲,要泡冰水,會捲曲的比較漂亮。蒸魚時,微微的加點糖,魚肉更鮮美。

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然
就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 https://icook.tw/cnsoysauce

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