五福臨門~花椒油蔥魚【淬釀年菜料理】
描述
這也是一道蠻輕鬆上菜的年菜。年菜中總有一道魚，象徵年年有餘。這樣的呈現，簡單、新鮮、好吃。
這次使用香味十足的味全"淬釀醬油露"來蒸魚，甘甜美味不死鹹。淬釀醬油露是一罐非常好的調味品。
步驟
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![準備好材料，包含一瓶[淬釀醬油露]。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
準備好材料，包含一瓶[淬釀醬油露]。
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將五條加網魚平鋪魚盤內，上面擺一些紅蘿蔔絲、薑絲，加上兩大匙的花雕酒、一小匙的牛排專用香料鹽與一小匙的糖，一點點雞粉，再加入一大匙的[淬釀醬油露]。
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調味好了後，就可以進鍋裡蒸，中大火蒸12分，悶五分。
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起鍋後，加上切成絲的青蔥絲、加紅辣椒絲。(青蔥絲與辣椒絲要泡冰水，捲曲的漂亮)。
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起一香油鍋(香油兩大匙)加入少許花椒粒，燒熱~
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淋在蒸好的魚與青蔥絲+紅辣椒絲上，發出ㄘㄘㄘ的聲音。味道好香。
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好香又簡單操作的[五福臨門~花椒油蔥魚]製作完成。^^
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輕鬆上菜的年菜很適合繁忙的上班族。年菜中總有一道魚，象徵年年有餘。這樣的呈現，簡單、新鮮、好吃。
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漂亮的菜，有著過年的味道，配上一瓶好醬油，味全"淬釀醬油露"，讓這道料理深入你心，祝大家~ 馬年行大運。
![準備好材料，包含一瓶[淬釀醬油露]。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F268026%2F4acff73bfb9424e9.jpg&width=800)
![將五條加網魚平鋪魚盤內，上面擺一些紅蘿蔔絲、薑絲，加上兩大匙的花雕酒、一小匙的牛排專用香料鹽與一小匙的糖，一點點雞粉，再加入一大匙的[淬釀醬油露]。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F268025%2F6bdd614d650e47e0.jpg&width=800)
![好香又簡單操作的[五福臨門~花椒油蔥魚]製作完成。^^](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F268033%2F12aa6ea1d5c6893b.jpg&width=800)
小撇步
蔥絲、與紅辣椒絲，要泡冰水，會捲曲的比較漂亮。蒸魚時，微微的加點糖，魚肉更鮮美。
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然
就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜，請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 https://icook.tw/cnsoysauce
![[年菜系列]
醋溜黃魚](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F241409%2F6ea106dc5a2f5a04.jpg&width=200)
