五福臨門~花椒油蔥魚【淬釀年菜料理】
這也是一道蠻輕鬆上菜的年菜。年菜中總有一道魚，象徵年年有餘。這樣的呈現，簡單、新鮮、好吃。
這次使用香味十足的味全"淬釀醬油露"來蒸魚，甘甜美味不死鹹。淬釀醬油露是一罐非常好的調味品。
食材
加網魚
五尾
薑絲
一點點
紅蘿蔔絲
兩大匙
牛排專用香料鹽
一小匙
淬釀醬油露
一大匙
雞粉
一點點
糖
一小匙
青蔥
兩支
紅辣椒
一支
香油
兩大匙
花椒粒
少許
花雕酒
兩大匙
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![準備好材料，包含一瓶[淬釀醬油露]。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 準備好材料，包含一瓶[淬釀醬油露]。 -
2 將五條加網魚平鋪魚盤內，上面擺一些紅蘿蔔絲、薑絲，加上兩大匙的花雕酒、一小匙的牛排專用香料鹽與一小匙的糖，一點點雞粉，再加入一大匙的[淬釀醬油露]。
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3 調味好了後，就可以進鍋裡蒸，中大火蒸12分，悶五分。
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4 起鍋後，加上切成絲的青蔥絲、加紅辣椒絲。(青蔥絲與辣椒絲要泡冰水，捲曲的漂亮)。
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5 起一香油鍋(香油兩大匙)加入少許花椒粒，燒熱~
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6 淋在蒸好的魚與青蔥絲+紅辣椒絲上，發出ㄘㄘㄘ的聲音。味道好香。
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7 好香又簡單操作的[五福臨門~花椒油蔥魚]製作完成。^^
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8 輕鬆上菜的年菜很適合繁忙的上班族。年菜中總有一道魚，象徵年年有餘。這樣的呈現，簡單、新鮮、好吃。
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9 漂亮的菜，有著過年的味道，配上一瓶好醬油，味全"淬釀醬油露"，讓這道料理深入你心，祝大家~ 馬年行大運。
![準備好材料，包含一瓶[淬釀醬油露]。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/268026/large_4acff73bfb9424e9.jpg)
![將五條加網魚平鋪魚盤內，上面擺一些紅蘿蔔絲、薑絲，加上兩大匙的花雕酒、一小匙的牛排專用香料鹽與一小匙的糖，一點點雞粉，再加入一大匙的[淬釀醬油露]。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/268025/large_6bdd614d650e47e0.jpg)
![好香又簡單操作的[五福臨門~花椒油蔥魚]製作完成。^^](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/268033/large_12aa6ea1d5c6893b.jpg)
小撇步
蔥絲、與紅辣椒絲，要泡冰水，會捲曲的比較漂亮。蒸魚時，微微的加點糖，魚肉更鮮美。
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然
就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜，請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce
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