德式耶誕麵包
描述
耶誕節剛過, 因為傳統耶誕節要準備的甜點很多, 但是在台灣很少人知道耶誕節有一個好吃又美味的甜點麵包 " 德式耶誕麵包", 現在就為大家解說一下這道甜點的作法...
此製作方式透過日立過熱水蒸氣烘烤微波爐MRO-MBK3000T製作, 整個過程都有語音提示, 就算沒有製作麵包經驗的人, 也可以輕鬆做出美味麵包唷！
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份量
時間
食材
步驟
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先將B. 系列的所有果粒材料泡入蘭姆酒（至少要泡一個小時以上）, 如果不想等待的人, 可以將果粒泡入萊姆酒之後用保鮮膜將整個容器封住, 放一個晚上之後備用！
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為日立過熱水蒸氣烘烤微波爐MRO-MBK3000T的麵包容器裝上葉片
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將粉類材料放入麵包機容器中
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放入奶油跟全蛋液
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將麵包容器上蓋與下方容器組合起來
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再上蓋處放入酵母粉...
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記得在發酵過程中要加點熱水幫助發酵唷.. 日立過熱水蒸氣烘烤微波爐MRO-MBK3000T就有一個加水槽, 記得將它加滿
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加滿水之後, 幫水箱裝入烤箱...
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取出白色底盤, 將麵包容器底座裝上, 再將麵包容器裝上去
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選擇 " (手動)(122耶誕麵包)(階段一)" 按下開始之後, 日立過熱水蒸氣烘烤微波爐MRO-MBK3000T就會自動進行第一次的揉麵與發酵的動作
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將麵包容器裝上之後, 記得將卡榫往內推, 如果安裝完成之後會有語音提示唷！
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整個揉麵跟第一次發酵約60分鐘後 , 麵團成形之後取出
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在桌面撒上麵粉避免沾黏, 之後把麵團倒出來輕壓, 讓麵團空氣跑出來
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之後將包覆好的麵糰放入容器中讓他醒麵糰 (可蓋上塑膠袋或是保鮮膜讓麵團保溫, 效果會更好)
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大約讓他醒麵到1.5~2倍大左右即可
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幫烤盤上油 (或是用烤盤布也可以)
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將剛剛的麵團桿平之後, 對折, 然後再開口處保留約一個指節寬的長度即可 , 然後放入烤盤
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取下麵包容器底座與麵包容器之後, 放上白色底盤
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選擇 " (手動)(122耶誕麵包)(階段2)" 按下開始之後, 日立過熱水蒸氣烘烤微波爐就會自動進行第2次的發酵的動作! ( 此動作結束之後, 烤箱會有提示的音樂與語音提示唷! )
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大約發酵30分鐘之後, 麵團會變成約1.5倍以上的大小, 此時取出烤盤與麵糰, 再設定烤箱為 " (手動)(122耶誕麵包)(階段3)" 按下開始之後, 日立過熱水蒸氣烘烤微波爐就會自動進行第3次的預熱動作!
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待預熱結束, 烤箱會有提示語音, 再將麵團與烤盤放入上層中, 按下開始之後就可以開始進行烘烤麵包的動作
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烤麵包的過程中, 麵包會再次膨脹1.5倍
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等烤箱再次發出動作完成的提示語音之後, 就可以取出麵包
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烤好之後趁熱用奶油刷一下表面, 方便等一下上糖粉
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刷完之後立即上一次糖粉, 之後等它變涼, 變涼之後再撒上一次糖粉即可
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等待麵包變涼之後, 切片即可享受, 最佳美味的賞味時間約是放涼半天以後, 此時果粒跟麵包體會變得比較Q彈有嚼感唷~
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要吃之前,請先切片裝盤
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享用美味囉!
小撇步
這個麵包用日立過熱水蒸氣烘烤微波爐MRO-MBK3000T來製作的話....真的很簡單唷!
但是記得一定要將泡久的果粒瀝水(去水分)做得很徹底才可以!
『創藝烘焙料理』不用出門就能自己當主廚 請到日立過熱水蒸氣烘烤微波爐活動專區：http://www.lovehitachi.com/mro-mbk3000t/index.htm
