香橙排骨<淬釀年菜料理>

Patty Pan
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描述

酸酸甜甜又帶點淡淡橙香,美味又可口, 因有日本純天然釀造工法,超過150天的長時間醞釀,色、香、味的完美呈現的高品質淬釀醬油,讓香橙排骨增添美味!

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

1顆
2大匙
1/4小匙
1/4小匙
4大匙
4大匙
1/2顆
1
適量

步驟

  • 將醃料加入排骨抓勻後,倒入太白粉與玉米粉和均勻.

    將醃料加入排骨抓勻後,倒入太白粉與玉米粉和均勻.

  • 將排骨倒入鍋中浸泡(中油溫140至150度),柳橙、檸檬擠汁,橙皮切末備用.

    將排骨倒入鍋中浸泡(中油溫140至150度),柳橙、檸檬擠汁,橙皮切末備用.

  • 排骨炸至金黃後撈起,三大匙冰糖入平底鍋以小火炒至金黃色糖汁,倒入柳橙、檸檬汁(不用太多,最後是要收乾的)

    排骨炸至金黃後撈起,三大匙冰糖入平底鍋以小火炒至金黃色糖汁,倒入柳橙、檸檬汁(不用太多,最後是要收乾的)

  • 油鍋溫度加高,排骨回鍋炸第二次,約兩分鐘起鍋,排骨撈起後倒入平底鍋,收乾醬汁,灑入柳橙末即可.

    油鍋溫度加高,排骨回鍋炸第二次,約兩分鐘起鍋,排骨撈起後倒入平底鍋,收乾醬汁,灑入柳橙末即可.

  • 即可享用囉^-^

    即可享用囉^-^

小撇步

加太白粉〈炒時收汁不用勾芡〉
加玉米粉〈使外表滑嫩亮度更高〉

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 https://icook.tw/cnsoysauce

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