香橙排骨<淬釀年菜料理>
描述
酸酸甜甜又帶點淡淡橙香，美味又可口， 因有日本純天然釀造工法，超過150天的長時間醞釀，色、香、味的完美呈現的高品質淬釀醬油，讓香橙排骨增添美味！
份量
5
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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將醃料加入排骨抓勻後，倒入太白粉與玉米粉和均勻.
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將排骨倒入鍋中浸泡（中油溫140至150度），柳橙、檸檬擠汁，橙皮切末備用.
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排骨炸至金黃後撈起，三大匙冰糖入平底鍋以小火炒至金黃色糖汁，倒入柳橙、檸檬汁（不用太多，最後是要收乾的）
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油鍋溫度加高，排骨回鍋炸第二次，約兩分鐘起鍋，排骨撈起後倒入平底鍋，收乾醬汁，灑入柳橙末即可.
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即可享用囉^-^
小撇步
加太白粉〈炒時收汁不用勾芡〉
加玉米粉〈使外表滑嫩亮度更高〉『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜，請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 https://icook.tw/cnsoysauce
Phoebe Liang
