香橙排骨<淬釀年菜料理>
收藏 819
留言 0
有 1 人跟著做
酸酸甜甜又帶點淡淡橙香，美味又可口， 因有日本純天然釀造工法，超過150天的長時間醞釀，色、香、味的完美呈現的高品質淬釀醬油，讓香橙排骨增添美味！
份量
5
人份
時間
20
分鐘
食材
帶肉排骨
600g
醃料:全蛋
1顆
柳橙
1顆
味全淬釀醬油露
1大匙
米酒
2大匙
鹽
1/4小匙
冰糖
1/4小匙
太白粉
4大匙
玉米粉
4大匙
調味料:冰糖
3大匙
檸檬
1/2顆
柳橙
1
裝飾:柳橙片
適量
小黃瓜
適量
-
1將醃料加入排骨抓勻後，倒入太白粉與玉米粉和均勻. -
2將排骨倒入鍋中浸泡（中油溫140至150度），柳橙、檸檬擠汁，橙皮切末備用.
-
3排骨炸至金黃後撈起，三大匙冰糖入平底鍋以小火炒至金黃色糖汁，倒入柳橙、檸檬汁（不用太多，最後是要收乾的）
-
4油鍋溫度加高，排骨回鍋炸第二次，約兩分鐘起鍋，排骨撈起後倒入平底鍋，收乾醬汁，灑入柳橙末即可.
-
5即可享用囉^-^
小撇步
加太白粉〈炒時收汁不用勾芡〉
加玉米粉〈使外表滑嫩亮度更高〉
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜，請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce