班尼迪克蛋佐 Kokumori 壽喜燒醬汁


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健康營養食譜.第一次做班尼迪克蛋, 適合Brunch 早餐,早午餐,簡單餐點...有多種做法, 我喜歡這個做法,分享給大家. 特別使用 Kokumori 穀盛的壽喜燒醬做為調味, 增加湯汁中的獨特風味, 搭配班尼迪克蛋,當蛋黃慢慢流出溶於湯汁中, 味道真是美極了,也讓老公稱讚,還說下次再一盤. 你也試試!

份量
3 人份
食材
1個
適量
2根
1大匙
班尼迪克蛋
3個
2000cc
醬汁
  • 1
    準備食材
  • 1
  • 2
    平底鍋加入橄欖油中火加熱,加入洋蔥丁炒香,加入紅蘿蔔丁,培根或火腿翻炒,再加入洋菇片和香芹炒熟. 加入醬汁 kokumori 穀盛壽喜燒醬 +啤酒
  • 3
    蓋上鍋蓋小火燜煮約35-40mn
  • 4
    同時做班尼迪克蛋 取鍋加入2000水+檸檬醋煮沸騰, 轉小火
  • 5
    取ㄧ馬克杯打入一顆蛋(雞蛋要保持冷藏狀態, 夠冷蛋白比較容易包住蛋黃,需要時才取出)
  • 6
    慢慢倒入滾水中,離水面越近越好(不宜太快倒入,易產生蛋白和蛋黃分散狀),小火煮2-3mn
  • 7
    取出放入冷水中即可
  • 8
    當步驟3 煮好, 取適量裝入盤中,加入班尼迪克蛋
  • 9
    撒上少許巴西里葉,搭配烤過土司條, 沾上流出的蛋黃液配上香濃醬汁,真是無敵美味
小撇步

鹹度請自行調整. 可使用水果醋取代檸檬醋.我已啤酒和kokumori壽喜燒醬取代原食譜的紅酒和[調味料]
請參考 http://mmefei.blogspot.fr/2013/12/oeufs-en-meurette-au-sauce-kokumori.html

2013/12/30 發表 7,021 瀏覽
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