班尼迪克蛋佐 Kokumori 壽喜燒醬汁

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健康營養食譜.第一次做班尼迪克蛋, 適合Brunch 早餐,早午餐,簡單餐點...有多種做法, 我喜歡這個做法,分享給大家. 特別使用 Kokumori 穀盛的壽喜燒醬做為調味, 增加湯汁中的獨特風味, 搭配班尼迪克蛋,當蛋黃慢慢流出溶於湯汁中, 味道真是美極了,也讓老公稱讚,還說下次再一盤. 你也試試!

食材 (3 人份

培根或煙薰火腿 150g
洋蔥 1個
洋菇 適量
紅蘿蔔 2根
香芹或香菜 適量
橄欖油 1大匙
班尼迪克蛋
雞蛋 3個
檸檬醋或白醋 100cc
2000cc
醬汁
kokumori壽喜燒醬 2大匙
啤酒 200cc
  • 1 準備食材
  • 1
  • 2 平底鍋加入橄欖油中火加熱,加入洋蔥丁炒香,加入紅蘿蔔丁,培根或火腿翻炒,再加入洋菇片和香芹炒熟. 加入醬汁 kokumori 穀盛壽喜燒醬 +啤酒
  • 3 蓋上鍋蓋小火燜煮約35-40mn
  • 4 同時做班尼迪克蛋 取鍋加入2000水+檸檬醋煮沸騰, 轉小火
  • 5 取ㄧ馬克杯打入一顆蛋(雞蛋要保持冷藏狀態, 夠冷蛋白比較容易包住蛋黃,需要時才取出)
  • 6 慢慢倒入滾水中,離水面越近越好(不宜太快倒入,易產生蛋白和蛋黃分散狀),小火煮2-3mn
  • 7 取出放入冷水中即可
  • 8 當步驟3 煮好, 取適量裝入盤中,加入班尼迪克蛋
  • 9 撒上少許巴西里葉,搭配烤過土司條, 沾上流出的蛋黃液配上香濃醬汁,真是無敵美味
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小撇步

鹹度請自行調整. 可使用水果醋取代檸檬醋.我已啤酒和kokumori壽喜燒醬取代原食譜的紅酒和[調味料]
請參考 http://mmefei.blogspot.fr/2013/12/oeufs-en-meurette-au-sauce-kokumori.html

2013/12/30 發表 5,501 瀏覽

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