班尼迪克蛋佐 Kokumori 壽喜燒醬汁
描述
健康營養食譜.第一次做班尼迪克蛋, 適合Brunch 早餐,早午餐,簡單餐點...有多種做法, 我喜歡這個做法,分享給大家. 特別使用 Kokumori 穀盛的壽喜燒醬做為調味, 增加湯汁中的獨特風味, 搭配班尼迪克蛋,當蛋黃慢慢流出溶於湯汁中, 味道真是美極了,也讓老公稱讚,還說下次再一盤. 你也試試!
份量
3
人份
食材
步驟
-
準備食材
-
-
平底鍋加入橄欖油中火加熱,加入洋蔥丁炒香,加入紅蘿蔔丁,培根或火腿翻炒,再加入洋菇片和香芹炒熟. 加入醬汁 kokumori 穀盛壽喜燒醬 +啤酒
-
蓋上鍋蓋小火燜煮約35-40mn
-
同時做班尼迪克蛋 取鍋加入2000水+檸檬醋煮沸騰, 轉小火
-
取ㄧ馬克杯打入一顆蛋(雞蛋要保持冷藏狀態, 夠冷蛋白比較容易包住蛋黃,需要時才取出)
-
慢慢倒入滾水中,離水面越近越好(不宜太快倒入,易產生蛋白和蛋黃分散狀),小火煮2-3mn
-
取出放入冷水中即可
-
當步驟3 煮好, 取適量裝入盤中,加入班尼迪克蛋
-
撒上少許巴西里葉,搭配烤過土司條, 沾上流出的蛋黃液配上香濃醬汁,真是無敵美味
![平底鍋加入橄欖油中火加熱,加入洋蔥丁炒香,加入紅蘿蔔丁,培根或火腿翻炒,再加入洋菇片和香芹炒熟.
加入[醬汁] kokumori 穀盛壽喜燒醬 +啤酒](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/263122/e45c367f3d4d39c6.jpg)
![同時做[班尼迪克蛋] 取鍋加入2000水+檸檬醋煮沸騰, 轉小火](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/263125/267839c7928385d9.jpg)
小撇步
鹹度請自行調整. 可使用水果醋取代檸檬醋.我已啤酒和kokumori壽喜燒醬取代原食譜的紅酒和[調味料]
請參考 http://mmefei.blogspot.fr/2013/12/oeufs-en-meurette-au-sauce-kokumori.html
