小波媽媽的卡士達醬

537 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

搭什麼都好的卡士達醬

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

1牛奶 160ml
1香草精 1/2 t
2蛋黃 1
2細砂糖 30g
3牛奶 20ml
3低筋麵粉 10g
3玉米粉 5g
4.無鹽奶油 10g
  • 1 將材料1 的用小火煮沸
  • 2 材料3 的粉類過篩
  • 3 材料2 的蛋黃和砂糖打蛋器打均勻
  • 4 材料3的牛奶與粉類混合均勻
  • 5 將混合好的3與混合好的2攪拌均勻後, 將已經小火煮沸的材料1 一邊加入一邊攪拌
  • 6 用濾網把蛋的一些固體濾掉後, 再小火加熱 , 攪拌到呈現半固體
  • 7 加材料4 無鹽奶油攪拌均勻, 大功告成.
贊助

小撇步

1. 如果有需要, 可以做兩倍的份量, 操作上更省時, 因為多做的可以冷凍
2. 在最後一步小火收乾時, 要一直攪拌, 不然很容易就燒焦了
3. 好吃的不太甜的卡士達醬, 不論是夾餡或者是加入土司, 或者做蛋糕卷, 都非常好吃!

2013/12/28 發表 6,921 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣