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食材
無鹽奶油
150g
巧克力
140g
全蛋
3隻
蛋黃
3隻
糖霜
90g
Rum酒
1.5大匙
低筋麵粉
75g
  • 1
    將無鹽奶油、巧克力一起放碗中坐熱水或用微波爐加熱溶化混合
  • 2
    全蛋、蛋黃、糖霜打至稍稠
  • 3
    將Rum酒加入蛋液中
  • 4
    篩入麵粉
  • 5
    將巧克力與雞蛋混合物一起拌勻
  • 6
    放雪櫃最少1小時
  • 7
    模中抹上奶油溶液,再撒上一層薄麵粉,這做法方便脱模
  • 8
    將雪好的巧克力混合物舀入模內至3/4滿即可
  • 9
    放入已預熱240℃焗爐,焗8-12分鐘
  • 9
    出爐靜置1分鐘
  • 10
    脱模,晒上糖粉, 伴著冰淇淋吃風味更佳
小撇步

1. 餡料可預先做,食用時舀出來一焗便可。
2. 此份量大約可做6.5x5cm模6個。
3. 未吃完的餡料可存放雪櫃1星期。

2013/12/29 發表 8,314 瀏覽
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可做幾個

9 months ago