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Yan
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心太軟

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食材

步驟

  • 將無鹽奶油、巧克力一起放碗中坐熱水或用微波爐加熱溶化混合

    將無鹽奶油、巧克力一起放碗中坐熱水或用微波爐加熱溶化混合

  • 全蛋、蛋黃、糖霜打至稍稠

    全蛋、蛋黃、糖霜打至稍稠

  • 將Rum酒加入蛋液中

    將Rum酒加入蛋液中

  • 篩入麵粉

    篩入麵粉

  • 將巧克力與雞蛋混合物一起拌勻

    將巧克力與雞蛋混合物一起拌勻

  • 放雪櫃最少1小時

    放雪櫃最少1小時

  • 模中抹上奶油溶液,再撒上一層薄麵粉,這做法方便脱模

    模中抹上奶油溶液,再撒上一層薄麵粉,這做法方便脱模

  • 將雪好的巧克力混合物舀入模內至3/4滿即可

    將雪好的巧克力混合物舀入模內至3/4滿即可

  • 放入已預熱240℃焗爐,焗8-12分鐘

    放入已預熱240℃焗爐,焗8-12分鐘

  • 出爐靜置1分鐘

    出爐靜置1分鐘

  • 脱模,晒上糖粉,
伴著冰淇淋吃風味更佳

    脱模,晒上糖粉, 伴著冰淇淋吃風味更佳

小撇步

1. 餡料可預先做,食用時舀出來一焗便可。
2. 此份量大約可做6.5x5cm模6個。
3. 未吃完的餡料可存放雪櫃1星期。

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