心太軟
心太軟
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食材
無鹽奶油
150g
巧克力
140g
全蛋
3隻
蛋黃
3隻
糖霜
90g
Rum酒
1.5大匙
低筋麵粉
75g
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1將無鹽奶油、巧克力一起放碗中坐熱水或用微波爐加熱溶化混合 -
2全蛋、蛋黃、糖霜打至稍稠
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3將Rum酒加入蛋液中
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4篩入麵粉
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5將巧克力與雞蛋混合物一起拌勻
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6放雪櫃最少1小時
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7模中抹上奶油溶液，再撒上一層薄麵粉，這做法方便脱模
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8將雪好的巧克力混合物舀入模內至3/4滿即可
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9放入已預熱240℃焗爐，焗8-12分鐘
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9出爐靜置1分鐘
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10脱模，晒上糖粉， 伴著冰淇淋吃風味更佳
小撇步
1. 餡料可預先做，食用時舀出來一焗便可。
2. 此份量大約可做6.5x5cm模6個。
3. 未吃完的餡料可存放雪櫃1星期。