心太軟

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食材

無鹽奶油 150g
巧克力 140g
全蛋 3隻
蛋黃 3隻
糖霜 90g
Rum酒 1.5大匙
低筋麵粉 75g
  • 1將無鹽奶油、巧克力一起放碗中坐熱水或用微波爐加熱溶化混合
  • 2全蛋、蛋黃、糖霜打至稍稠
  • 3將Rum酒加入蛋液中
  • 4篩入麵粉
  • 5將巧克力與雞蛋混合物一起拌勻
  • 6放雪櫃最少1小時
  • 7模中抹上奶油溶液,再撒上一層薄麵粉,這做法方便脱模
  • 8將雪好的巧克力混合物舀入模內至3/4滿即可
  • 9放入已預熱240℃焗爐,焗8-12分鐘
  • 9出爐靜置1分鐘
  • 10脱模,晒上糖粉, 伴著冰淇淋吃風味更佳
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小撇步

1. 餡料可預先做,食用時舀出來一焗便可。
2. 此份量大約可做6.5x5cm模6個。
3. 未吃完的餡料可存放雪櫃1星期。

2013/12/29 發表 8,237 瀏覽

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可做幾個

2 個月前