sugar cookies砂糖餅乾
描述
只需要把奶油和砂糖、蛋、粉類混合、烘烤,就完成的超簡單砂糖餅乾(๑´ڡ`๑)
步驟
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奶油從冰箱取出 用打蛋器攪拌盆中的奶油,等奶油變成乳霜狀
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分次加入白砂糖
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把全蛋打散 分次加入蛋液(注意是加入一半的蛋液喔)
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加入篩過的低筋麵粉和泡打粉 用橡皮刮刀混合奶油和粉類
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把麵團揉成一團用保鮮膜包好,冰到冰箱(冷藏)1個小時
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把麵團從冰箱取出 放在撒了麵粉的調理台上,用手輕輕揉到可以塑型的軟度(不要揉太軟會讓奶油融化,如果真的變得太軟再冰到冰箱囉)
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用擀麵棍把麵團擀成長方形(或圓形 隨便可以壓模就好了:))然後再用模型壓在擀好的麵團上
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壓好的麵團放在鋪好烘焙紙(烤盤紙)的烤盤上,剩下的麵團沒辦法再用模型壓了 就把揉成圓圓的小球放在邊邊 把他們放在170~180(我是調175度C)的烤箱中,烘烤12~18分鐘
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耶 完成(不過我好像烤太久差不多20分就有點焦焦的 餅乾上色很快阿還是得在旁邊顧 冏)
小撇步
//蛋液不要一次倒進去,因為蛋液(水)難容於奶油(油脂),如果是只有蛋黃就可以一次加入 因為蛋黃有把水和油乳化的作用!
//這個是國外的食譜所以砂糖用的很多"非常甜"如果怕太甜砂糖可以減半
