蔥油餅*高腰的時代來了*

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第一次自製蔥油餅,可以隨自己喜好加入許多蔥吃起來更過癮呢!

份量2人份

食材

中筋麵粉 3杯
熱水 1杯
冷水 半杯
適量
適量
適量
  • 1 將麵粉到在鋼盆裡
  • 2 加入熱水並用筷子攪拌,麵粉會形成許多小麵糰
  • 3 將冷水分次加入並用手使其成麵團,若麵糰太黏代表水太多,可加少量乾麵粉幫助成型
  • 4 成團後加入適量油,放置30分鐘,此為醒麵的步驟
  • 5 醒麵的時間來切蔥,切成蔥花並加適量鹽巴調味
  • 6 一個麵糰分兩塊,壓平灑上蔥花並捲起來
  • 7 捲成蝸牛狀後再壓平就可以入鍋煎。如果當天吃不完就用保鮮膜把一片一片隔開並保存
  • 8 煎得香酥後可以直接吃或做成蔥油餅加蛋都很棒!
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小撇步

此次分量為兩人分,也可以一次做多一點冷凍起來保存

2013/12/24 發表 5,828 瀏覽

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