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Hank Chung

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超簡單的-芝麻球

超簡單的-芝麻球

描述

很久之前家裡小朋友就說要吃芝麻球,一直沒有時間去買芝麻,今天天氣好點了,才出門買了芝麻,做個地瓜口味的芝麻球,好Q好好吃,小朋友超愛的。

1,886 說讚 13 一起做 3 留言

份量

5 人份

熱量

食材

地瓜泥

500g
地瓜粉

200g
中筋麵粉

100g
白芝麻

適量

步驟

地瓜切片,放入電鍋,外鍋一杯水,蒸熟後搗成泥狀,再跟地瓜粉,麵粉混合。
搓揉均勻即可。
分每個大約80~90g大小的劑子,再把它揉圓。
將揉圓的地瓜球,沾濕後再滾上芝麻,用手揉一揉,讓它沾在球上,以免脫落。
油溫約70度,算是很低溫,放入芝麻球,用小火炸,不要攪動它,直接就讓它慢慢炸。
炸至浮起後,再炸2~3分鐘後,將火開至中小火,再炸2分鐘,這樣炸好的芝麻球才不會塌下去,也較酥脆。

小撇步

千萬在開始炸時不能讓油很高溫,就算是油沒熱就放下芝麻球都可以,但油溫太高才放下去,芝麻球含有水份會起油爆,這樣就危險了,但低溫下去,完全可以很安全,就算炸好了,油溫都不會很高,還很清徹喔。

3.3 萬瀏覽

2013/12/22 發表

Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入，順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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沒有地瓜改用芋頭，可惜沒甜😅

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很有韓國麵包的口感

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留言

共 3 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Yin Lin
老師爐上怎麼放兩種鍋子？
10 years ago
作者Hank Chung
當然,但要對味才行啦。
11 years ago
琉璃紫蝶
所以也可以改成芋頭泥來做囉???
11 years ago

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