聖誕紅花圈

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聖誕節來臨時, 門上的聖誕紅花圈, 讓人期待即將到來的2014年, 一般的聖誕花圈麵包,大多做來觀賞用,並不適合食用, 但我不想浪費食材,還是做成可享用的麵包,利用甜菜根的天然紅色素做出蓬鬆飽滿又可愛的聖誕紅花圈, 手作美食聖誕紅花圈,來感受並增添佳節的溫馨!

食材

高筋麵粉 300g
速發酵母粉 3g
砂糖 25g
1/8茶匙
牛奶 80ml
無鹽奶油 25g
甜菜根泥 80g
  • 1 準備食材
  • 2 甜菜根利用果汁機打成泥
  • 3 所有材料放入盆中,再倒入液狀材料
  • 4 所有材料直接搓揉均勻可以看見薄膜
  • 5 成為光滑又不黏手的麵團
  • 6 在麵團表面噴一些水避免乾燥,蓋濕布,放入發酵箱(天氣冷可以放一杯熱水及熱水袋來增加發酵箱中的溫度來幫助發酵) 60min
  • 7 發酵至2倍大
  • 8 接著將麵團中的空氣用手壓下去擠出來
  • 9 先秤總重量在平均分成3等份
  • 10 再蓋上濕布休息15分鐘
  • 11 雙手由麵糰中間往2側慢慢搓揉,將麵糰搓揉成約60長條狀
  • 12 編織成麻花狀
  • 13 辮子麻花頭尾捏緊成為圈形
  • 14 放在烤盤上,表面噴一些水,室溫發酵30分鐘, 進爐前在麵糰表面輕輕塗抹一層均勻的蛋液
  • 15 放進已經預熱至170度的烤箱中烘烤25分鐘
  • 16 表面灑上糖粉即完成聖誕紅花圈麵包
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2013/12/18 發表 4,575 瀏覽

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