超香的-茶香滷肉

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用茶葉滷肉,香氣逼人,我在二樓做事,距離約30公尺,隔著很多阻隔,但卻一直飄來陣陣香氣,真的讓人難以阻擋的味道,一上桌就吃完了呢。

份量9人份

食材

五花肉 900g
蔥段 5支
5片
5粒
辣椒 3支
烏龍茶 15g
八角 2粒
甘草片 3~5片
冰糖 2大匙
醬油 120g
米酒 100g
  • 1 我把豬肉先冰凍一下較好切片,切約1公分的厚片,鍋中不放油煎至兩面金黃撈起。
  • 2 直接用煎豬肉留下來的油,爆香蔥,薑,蒜,辣椒。
  • 3 換個較深的鍋子,把所有材料都放進去,水加至淹到肉即可,大火煮開後,用小火燜煮。
  • 4 30分鐘要翻面一次,之後10分鐘再翻一次,煮約一個小時,汁濃稠即可。
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2013/12/15 發表 8,137 瀏覽

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