超香的-茶香滷肉
用茶葉滷肉,香氣逼人,我在二樓做事,距離約30公尺,隔著很多阻隔,但卻一直飄來陣陣香氣,真的讓人難以阻擋的味道,一上桌就吃完了呢。
食材
五花肉
900g
蔥段
5支
薑
5片
蒜
5粒
辣椒
3支
烏龍茶
15g
八角
2粒
甘草片
3~5片
冰糖
2大匙
醬油
120g
米酒
100g
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1 我把豬肉先冰凍一下較好切片,切約1公分的厚片,鍋中不放油煎至兩面金黃撈起。 -
2 直接用煎豬肉留下來的油,爆香蔥,薑,蒜,辣椒。
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3 換個較深的鍋子,把所有材料都放進去,水加至淹到肉即可,大火煮開後,用小火燜煮。
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4 30分鐘要翻面一次,之後10分鐘再翻一次,煮約一個小時,汁濃稠即可。
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