【臘味煲飯】
食材
原味雞高湯
300g
白米
300g
米酒
25g
青菜
1把
臘肝腸
2條
蠔油+糖
1大匙
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1 臘腸放入電鍋中蒸熟，洗淨白米在陶鍋中浸泡2小時
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2 白米濾水，加入一匙橄欖油
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3 原味雞高湯和些許米酒加入米中
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4 蒸好臘腸擺在上面，蒸出來的湯汁也全部淋入
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5 蓋上鍋蓋放上瓦斯爐用小火燉煮約20分鐘至米飯熟透
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6 蓋子不要開，熄火再悶10分鐘
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7 青菜川燙好放在鍋邊
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8 臘腸取出切薄片擺在飯上
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9 蠔油與糖攪拌均勻淋在臘腸上即完成
小撇步
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