【臘味煲飯】

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砂鍋煲飯底部焦黃鍋粑香噴噴
米粒吸收了臘腸湯汁更有味道
蔡爸高湯輕鬆上菜【臘味煲飯】

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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

原味雞高湯 300g
白米 300g
米酒 25g
青菜 1把
臘肝腸 2條
蠔油+糖 1大匙
  • 1 臘腸放入電鍋中蒸熟,洗淨白米在陶鍋中浸泡2小時
  • 2 白米濾水,加入一匙橄欖油
  • 3 原味雞高湯和些許米酒加入米中
  • 4 蒸好臘腸擺在上面,蒸出來的湯汁也全部淋入
  • 5 蓋上鍋蓋放上瓦斯爐用小火燉煮約20分鐘至米飯熟透
  • 6 蓋子不要開,熄火再悶10分鐘
  • 7 青菜川燙好放在鍋邊
  • 8 臘腸取出切薄片擺在飯上
  • 9 蠔油與糖攪拌均勻淋在臘腸上即完成
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2013/12/15 發表 9,934 瀏覽

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