小廚娘^^ 10 食譜 12 粉絲 追蹤 漢堡排 描述 可夾土司、漢堡或蛋餅,當正餐配菜也好用。 248 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 豬絞肉 半斤多 板豆腐 4宮格大 洋蔥 半顆 蒜末 適量 ﹝調味料﹞鹽 2小匙 ﹝調味料﹞醬油 適量 ﹝調味料﹞胡椒粉 適量 步驟 將洋蔥切丁、蒜切末,下鍋炒香 將板豆腐包在紗布內,把板豆腐中的水分擠出 將所有食材混合攪拌,用手將肉拌至出筋 (肉有黏性、會黏手時即為出筋),出筋後,將食材捏一球一球,並作甩肉的動作(甩肉: 拿起一球肉,在左右手中對拋) 將一球球食材,壓扁,放置鍋中,以中小火煎至金黃即可 (不需放油) 完成 小撇步 1.加入板豆腐,是為了避免吃太多肉,太油膩,但依舊能攝取蛋白質,口感也不差。 2.做好一球球的漢堡排,可放置冷凍,要食用前,拿出來退冰,壓扁,煎到金黃即可食用。 3.可根據家中成員食量,捏出不同大小球的漢堡排。 1.1 萬 瀏覽 2013/12/12 發表