♥ 義式香草野菇遊野花園 ♥

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菜名真難取。重點在美味的菇菇料理,今天意外發現我真的很喜歡菇類食材,我的發表食譜幾乎都脫離不了菇~ 菇類是非常健康的食材,又可以融入在許多料理,煎炒煮炸都樣樣美味~

食材 (2 人份 10 分鐘

綠花椰菜 約16朵
香菇、杏鮑菇 數朵
筊白筍 1~2根
炒肉片 自行斟酌
蒜頭 1顆
醬油 1匙
鹽巴 1匙
少許
義式香草鹽 適量
紅辣椒粉,提香,可不加 少許
迷迭香草,可不加 少許
醃料
醬油 1匙半
小米酒 1匙
鹽巴 1匙
粗粒黑胡椒 適量
  • 1 備料:(1)先將肉片依序加入醃料攪拌,靜放10分 (2)花椰菜切朵狀洗淨後,用熱滾水川燙至熟,燙熟後起鍋備用 (3) 筊白筍剝去外殼後切片狀 (4)香菇和杏鮑菇洗淨後用乾紙巾擦乾後切塊狀 (5) 蒜頭切細末
  • 2 熱鍋後,放入香菇和杏鮑菇煸炒出水分和香氣,要聽到ㄆ一ㄚ ㄆ一ㄚ的聲音
  • 3 倒入適量橄欖油後,放入蒜頭末和肉片翻炒,等肉片炒8分熟度後再放入筊白筍
  • 4 加入1匙醬油、1匙鹽巴、少許砂糖後不停翻炒至食物都濕潤滾燙後就熄火。
  • 5 盛盤前,加少許紅辣椒粉、適量的義式香草鹽、少許迷迭香草後均勻攪拌,接著將燙熟的花椰菜依序擺成圓形狀後,將炒好的食物放至中間就可享用囉~
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2013/12/11 發表 2,060 瀏覽

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