脆皮紅糟肉

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在小吃店常見的紅糟肉一盤可不便宜,其實製作過程很簡單,也很適合當年菜,皮脆肉軟的口感您不妨試試!
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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

五花肉 半斤
紅糟 2大匙
醬油 1大匙
蒜末 2顆
米酒 2大匙
糖1小匙 1小匙
1個
地瓜粉適量 適量
  • 1備料
  • 2調味料除了蛋和地瓜粉外全部攪拌均勻
  • 3將2.調味料和五花肉醃一天使其入味
  • 4將蛋液倒入3.中(不須太多,主要是要沾地瓜粉用)
  • 5將4.沾上地瓜粉
  • 6以160度油炸紅糟肉約10分鐘,炸時不要立刻翻動,皮才不會剝落
  • 7紅糟肉炸至金黃色熟透後,再以大火逼油即可撈起,放置稍涼切片較為好切,皮也不易脫落
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2013/12/08 發表 1.4 萬 瀏覽

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