聖誕樹巧克力杯子蛋糕

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叮叮噹叮叮噹鈴聲多響亮~. 聖誕節即將到來, 在家自己做聖誕樹杯子蛋糕, 其實做法很簡單, 只要會用擠花嘴擠出彎彎曲曲的線條就可以做出獨特的聖誕樹造型的杯子蛋糕, 再用糖果來裝飾杯子蛋糕, 讓小孩親手動手做會更有趣, 完成的杯子蛋糕實在是好可愛, 讓聖誕樹杯子蛋糕化身為歡樂精靈,讓家中充滿溫馨吧!

份量6人份 烹調時間20分鐘

食材

低筋麵粉 70g
無糖純可可粉 20g
全蛋 3個
細砂糖 60g
檸檬汁 1/2茶匙
液體植物油 10g
鮮奶油
動物性鮮奶油 150g
細砂糖 15g
吉利丁 4g
  • 1 準備材料
  • 2 低筋麵粉和無糖純可可粉用濾網過篩
  • 3 蛋白用打蛋器先打出泡沫
  • 4 加入檸檬汁及1/2量細砂糖,利用中速攪打,此時泡沫開始變細緻時就將剩下的細砂糖加入,再將速度調整為高速.將蛋白打到拿起打蛋器尾巴呈現彎曲的狀態即可,即濕性發泡
  • 5 將蛋黃+油加入
  • 6 用橡皮刮刀攪拌均勻
  • 7 用橡皮刮刀攪拌均勻
  • 8 將過篩的粉類分2次加入攪拌均勻
  • 9 攪拌均勻
  • 10 準備6個紙杯
  • 11 將攪拌均勻的麵糊倒入模中約8分滿, 放入已經預熱至160度的烤箱中烘烤18分鐘
  • 12 利用烘烤的時間,打鮮奶油
  • 13 烤好後放涼
  • 14 中間切成小錐形
  • 15 中間凹洞即一些奶油,再將切出來的小錐形倒放,可以開始發揮想像力來擠鮮奶油花
  • 16 將整個鮮奶油擠滿
  • 17 上頭灑上糖果做裝飾即完成聖誕樹杯子蛋糕囉!
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小撇步

所有材料量秤好
雞蛋必須是冰的
雞蛋將蛋黃蛋白小心分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂)

2013/12/04 發表 1.2 萬 瀏覽

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