法式熱熔岩巧克力

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步驟簡單的一道甜點 口感卻很不簡單呦~

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
苦甜巧克力磚
140g
2顆
細砂糖
20g
低筋麵粉
20g
無鹽奶油
60g
  • 1
    全部食材量好份量備用
  • 2
    並同時準備另一大一點的鍋子裝水,將裝有巧克力磚及奶油的鍋子隔水加熱至融化(不可加熱到水沸騰,會破壞巧克力的光澤度,可利用熱水的餘溫繼續使其融化)
  • 3
    將細砂糖.低筋麵粉及雞蛋依序加入,用攪拌器拌勻(無粉狀即可,勿過度拌打以免出筋)
  • 4
    放入已預熱至180度的烤箱,烤7分鐘左右,膨起即可出爐
  • 5
    完成啦!!
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小撇步

不要烤過頭 看到膨起來 就熄火拿出烤箱 維持3分熟 口感超棒!!

2013/12/03 發表 4.6 萬 瀏覽
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討論共 6 則

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請問有分上火跟下火嗎?

5 months ago
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請問這幾人份的?

2 years ago
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作者回應

3人份喔

2 years ago
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請問該怎麼保存和加熱食用?才能保有裡頭的熔岩還在?

2 years ago
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作者回應

一般我會冰冷凍 要吃的時候可以拿出來室溫稍微退冰 吃起來也有別有風味
如果要吃流動的 就要用微波的 但是要小心加熱過頭(每台特性稍有不同 別太高溫 加熱時間在1分鐘內)

2 years ago
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請問我烤7分鐘可是沒有熔岩耶?

2 years ago
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作者回應

每台烤箱特性都不同喔 看到膨起來 就可以熄火拿出烤箱
多試幾次就能抓到最喜歡的熟度囉~

2 years ago
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請問不用加泡打粉或小蘇打粉之類的嗎?

2 years ago
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作者回應

因為他是屬於不打發蛋的食譜 所以如果不加入泡打粉 口感會偏向布郎尼喔

2 years ago
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請問你這是做幾個的量?大概的尺寸?

2 years ago
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作者回應

直徑約6cm, 底徑約4cm
數量5-6個

2 years ago