法式熱熔岩巧克力

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步驟簡單的一道甜點 口感卻很不簡單呦~

食材 (3 人份 10 分鐘

苦甜巧克力磚 140g
2顆
細砂糖 20g
低筋麵粉 20g
無鹽奶油 60g
  • 1 全部食材量好份量備用
  • 2 並同時準備另一大一點的鍋子裝水,將裝有巧克力磚及奶油的鍋子隔水加熱至融化(不可加熱到水沸騰,會破壞巧克力的光澤度,可利用熱水的餘溫繼續使其融化)
  • 3 將細砂糖.低筋麵粉及雞蛋依序加入,用攪拌器拌勻(無粉狀即可,勿過度拌打以免出筋)
  • 4 放入已預熱至180度的烤箱,烤7分鐘左右,膨起即可出爐
  • 5 完成啦!!
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小撇步

不要烤過頭 看到膨起來 就熄火拿出烤箱 維持3分熟 口感超棒!!

2013/12/03 發表 4.3 萬 瀏覽

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討論共 10 則

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請問這幾人份的?

8 個月前
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作者回覆

3人份喔

8 個月前
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請問該怎麼保存和加熱食用?才能保有裡頭的熔岩還在?

9 個月前
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作者回覆

一般我會冰冷凍 要吃的時候可以拿出來室溫稍微退冰 吃起來也有別有風味
如果要吃流動的 就要用微波的 但是要小心加熱過頭(每台特性稍有不同 別太高溫 加熱時間在1分鐘內)

9 個月前
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請問我烤7分鐘可是沒有熔岩耶?

9 個月前
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作者回覆

每台烤箱特性都不同喔 看到膨起來 就可以熄火拿出烤箱
多試幾次就能抓到最喜歡的熟度囉~

9 個月前
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請問不用加泡打粉或小蘇打粉之類的嗎?

1 年前
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作者回覆

因為他是屬於不打發蛋的食譜 所以如果不加入泡打粉 口感會偏向布郎尼喔

9 個月前
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請問你這是做幾個的量?大概的尺寸?

1 年前
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作者回覆

直徑約6cm, 底徑約4cm
數量5-6個

9 個月前