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蔡爸
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【虱目魚一夜干】

【虱目魚一夜干】

描述

虱目魚味道鮮美,營養價值很高,一夜冷風吹曝,經過鹽水醃漬與風乾,不但不油膩,更有一股特殊風味。
蔡爸上好湯燒物上菜【虱目魚一夜干】

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83 說讚

份量

2 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 虱目魚剖開成扇狀清洗乾淨,放在加鹽水的深盤上醃泡30分鐘,中間要翻面

  • 醃漬時間到取出,魚身用竹籤固定,用棉線綁在架上晾乾,放置一夜水份待蒸發,放入冰箱

  • 食用時可用煎或烤

小撇步

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蔡爸 59 食譜 148 粉絲

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