【虱目魚一夜干】

描述
虱目魚味道鮮美,營養價值很高,一夜冷風吹曝,經過鹽水醃漬與風乾,不但不油膩,更有一股特殊風味。
蔡爸上好湯燒物上菜【虱目魚一夜干】
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份量
時間
步驟
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虱目魚剖開成扇狀清洗乾淨,放在加鹽水的深盤上醃泡30分鐘,中間要翻面
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醃漬時間到取出,魚身用竹籤固定,用棉線綁在架上晾乾,放置一夜水份待蒸發,放入冰箱
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食用時可用煎或烤
小撇步
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