法式白酒孔雀貝
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
1kg
1小段
2根
3顆
1顆
200c.c
-
1首先將生鮮孔雀貝清洗乾淨並一一去掉水草(要拔掉卡在孔雀貝裡的水草)
-
2蔥切段、蒜切小塊、辣椒切碎放入鍋中以橄欖油爆香 -
3放入孔雀貝略為拌炒後倒入白酒以及黑胡椒煮開並蓋上鍋蓋直到"7~8成"孔雀貝打開即關火
-
4關火續悶2分鐘後擠入檸檬汁及完成
小撇步
1.不需要放鹽，因為生鮮孔雀貝本身已經含有海水，鹹味很足
2.不用煮到全部打開才離火，約7成打開即可離火，之後讓餘溫悶熟即可
討論共 0 則