自製黃金豬排半成品

許智翔

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自製黃金豬排半成品

描述

每次，看到麵衣酥脆的豬排就很想吃，但是有時一個人住或是家中很少開伙時，只是為了吃少數一、兩份豬排，都得大費週章的準備一堆材料，不如一次完成自製成隨時可取用的「自製冷凍食品」吧!

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份量

10 人份

時間

15 分鐘

食材

豬里肌肉

10片
麵包粉

適量
蛋

適量
麵粉

適量
鹽、糖、胡椒粉、橄欖油

適量

步驟

先將豬里肌肉表面輕輕的劃上刀紋，將邊邊的筋切斷，並均勻的撒上鹽、糖、胡椒粉和橄欖油之後，靜置約十分鐘
接著將豬里肌肉沾上一層麵粉、一層蛋液、再一層麵粉、一層蛋液
接著將豬里肌肉埋在麵包粉裡面，緊緊的壓實，然後再放在舖好保鮮膜的鐵盤上，放到冰箱冷凍。大約冷凍一小時左右就可以拿出來用袋子一塊一塊裝起來囉，這樣子每次吃都可以依需要的份量拿出來炸，油炸時為160度的油溫，炸約6分鐘即可。

小撇步

豬肌里肉可以用雞胸肉、雞腿肉代替，使用魚肉的話以雕魚片、多利魚，做法相同。

食用加可以直接沾上蕃茄醬、豬排醬，或是用一些馬鈴薯、紅蘿蔔加些水和咖哩塊燉煮，做成咖哩豬排飯