心型浪漫漢堡
印入眼簾的是一盤超吸精的美味心型浪漫漢堡來揭開早晨的曙光, 讓不喜歡吃早餐的小朋友也變得喜歡吃早餐,吃的飽飽及營養, 讓早晨的時光變得喜悅美味及甜蜜喔!
食材
漢堡包
高筋麵粉
240g
全麥麵粉
30g
糯米粉
30g
細砂糖
30g
橄欖油
20g
鹽
1/4小匙
速發乾酵母粉
4g
雞蛋
1個
牛奶
150ml
漢堡包表面裝飾
全蛋液
1顆
白芝麻
少許
漢堡包表夾心
雞蛋
2-3顆
小黃瓜薄片
少許
番茄切片
少許
豬肉片
3-5片
漢堡包表醬料
美乃滋
少許
番茄醬
少許
黑胡椒粉
少許
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1 將漢堡包所有材料很盒均勻,揉搓甩到撐起薄膜的麵糰,放入鋼盆,麵團表面噴水,蓋上濕布, 放入溫暖密閉的空間,進行第一次發酵約60分鐘至兩倍大 -
2 將模型先上一層薄薄的油避免沾黏,再將麵糰空氣拍出,分麵團進入模型中,再放入溫暖密閉的空間發酵60分鐘
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3 發酵完成前10分終記得先開烤箱預熱, 看看是否發酵到根模子一樣高,OK就可進行烘烤
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4 準備全蛋液,白芝麻及刷子
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5 刷上一層全蛋液在表面
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6 上面灑上白芝麻
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7 滿滿的白芝麻
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8 進烤箱170度20分鐘, 烘烤到表面金黃色即可,放在鐵架上放涼
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9 完成漢堡的麵包了,就可以進行組裝
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10 準備煎好的蛋,小黃瓜薄片(有生菜也可以), 番茄切片,煎好的豬肉片(愛吃牛肉也可以煎漢堡肉)
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11 切麵包
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12 切麵包(可對切麵包體厚實,不喜歡麵包多的也可以切成三等份,中間的麵包不要丟)
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13 放入自己喜歡的美乃滋或番茄醬
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14 放入雞蛋
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15 放入小黃瓜薄片
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16 放入番茄
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17 放入豬肉片
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18 完成心型漢堡了
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19 上面可以放小叉子固定
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20 中間的麵包也可以製作成吐司漢堡
小撇步
可至烘培店購置心型及圓形模具
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