心型浪漫漢堡

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印入眼簾的是一盤超吸精的美味心型浪漫漢堡來揭開早晨的曙光, 讓不喜歡吃早餐的小朋友也變得喜歡吃早餐,吃的飽飽及營養, 讓早晨的時光變得喜悅美味及甜蜜喔!

份量5人份

食材

漢堡包
高筋麵粉 240g
全麥麵粉 30g
糯米粉 30g
細砂糖 30g
橄欖油 20g
1/4小匙
速發乾酵母粉 4g
雞蛋 1個
牛奶 150ml
漢堡包表面裝飾
全蛋液 1顆
白芝麻 少許
漢堡包表夾心
雞蛋 2-3顆
小黃瓜薄片 少許
番茄切片 少許
豬肉片 3-5片
漢堡包表醬料
美乃滋 少許
番茄醬 少許
黑胡椒粉 少許
  • 1 將漢堡包所有材料很盒均勻,揉搓甩到撐起薄膜的麵糰,放入鋼盆,麵團表面噴水,蓋上濕布, 放入溫暖密閉的空間,進行第一次發酵約60分鐘至兩倍大
  • 2 將模型先上一層薄薄的油避免沾黏,再將麵糰空氣拍出,分麵團進入模型中,再放入溫暖密閉的空間發酵60分鐘
  • 3 發酵完成前10分終記得先開烤箱預熱, 看看是否發酵到根模子一樣高,OK就可進行烘烤
  • 4 準備全蛋液,白芝麻及刷子
  • 5 刷上一層全蛋液在表面
  • 6 上面灑上白芝麻
  • 7 滿滿的白芝麻
  • 8 進烤箱170度20分鐘, 烘烤到表面金黃色即可,放在鐵架上放涼
  • 9 完成漢堡的麵包了,就可以進行組裝
  • 10 準備煎好的蛋,小黃瓜薄片(有生菜也可以), 番茄切片,煎好的豬肉片(愛吃牛肉也可以煎漢堡肉)
  • 11 切麵包
  • 12 切麵包(可對切麵包體厚實,不喜歡麵包多的也可以切成三等份,中間的麵包不要丟)
  • 13 放入自己喜歡的美乃滋或番茄醬
  • 14 放入雞蛋
  • 15 放入小黃瓜薄片
  • 16 放入番茄
  • 17 放入豬肉片
  • 18 完成心型漢堡了
  • 19 上面可以放小叉子固定
  • 20 中間的麵包也可以製作成吐司漢堡
贊助

小撇步

可至烘培店購置心型及圓形模具

2013/11/28 發表 1,557 瀏覽

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