(小烤箱) 蔓越莓餅乾


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最近愛上的不油膩手作餅乾

不是每個人家裡都有大烤箱能夠做到大烤箱的西點餅乾食譜, 小烤箱這時除了烤麵包外來有另外的用途囉! 輕鬆做手作小餅乾

時間
5 分鐘
食材
80g
1顆
三把
40
2g
1匙
  • 1
    奶油和糖打至發白, 注意不能放入過少的奶油喔! 這個食譜的奶油量已是減少過後的奶油量了
  • 2
    拿出另外一個碗把雞蛋打進空氣, 分次加入發白的奶油和糖, 第一次先加入1/3 看看發白吸收程度再慢慢倒入全部的蛋汁
  • 3
    這時可以加入蘭姆酒. 如果沒有萊姆酒可以加入香精,但是香精對身體比較不好還是不太建議. 目的是為了要去掉蛋的某種味道, 不介意的人可以跳過這個步驟
  • 4
    把200g的麵粉慢慢倒入剛剛混和的發白中. 慢慢的拌勻, 若想省力, 家中有手扒雞手套也可以戴上手扒雞手套, 會混和的飛快
  • 5
    加入切碎的蔓越莓乾.
  • 6
    將辦好的麵團用保鮮膜包好放入冰箱. 約30分鐘
  • 7
    接著, 可依照個人喜好, 使用餅乾模子或是徒手壓出想要的形狀.
  • 8
    這個是使用奇奇蒂蒂 模子做出來的餅乾 製作蔓越莓餅乾時不建議使用這種模子, 烤出來比較不漂亮
  • 9
    徒手壓壓出不一的形狀,反而易更有感覺lol
  • 10
    放入小烤箱後, 放一片鋁箔紙在餅乾上方,以隔絕過高的溫度讓餅乾表面燒焦
  • 11
    一次烤餅乾大約五到六分鐘. 可分兩次烤
  • 12
    餅乾出爐!!!(撒花)
小撇步

- 蔓越莓乾可以隨意放
-注意家裡烤箱的升溫程度, 越老的烤箱升溫越快
-餅乾邊緣盡量不要用得太薄,以免烤焦
-沒有烘培紙可用鋁箔紙替代
-覺得餅乾太軟可以放在冰箱裡冰一冰 吸收水分後再食用

2013/11/25 發表 1.9 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問蔓越莓乾為什麼要泡水呢?

3 years ago
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作者回應

因為食譜中的蔓越莓乾買自於costco, 我覺得太死甜又太乾燥了。泡水可以洗掉一些果乾上的糖份,又可以讓烘烤過餅乾內的蔓越莓乾不至於乾到咬不動! 如果購入的果乾水分充足,泡水這個步驟也是可以省略的:)

3 years ago

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