費南雪花生醬版(Financier)
描述
萬搭的花生醬 輔以金磚烤模 輕鬆做出好吃小點心~
步驟
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烤盤上抹一層薄油,篩上一層麵粉(份量外),多餘的粉倒掉,烤盤放冷藏
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將花生醬與鮮奶油跟牛奶拌勻,在料理紙上抹開,放入冷凍庫
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無鹽奶油室溫軟化(或用微波爐中火10-15秒,軟化而未融化的程度),加入細砂糖,用打蛋器攪拌均勻
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將步驟3的食材打到鬆發
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加入香草精拌勻
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蛋液分3-4次,每次都要等蛋液拌勻才加下一次
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所有粉類分2次篩入,並用刮刀以不規則方向拌勻
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麵糊攪拌到無粉即可
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麵糊刮入塑膠袋綁緊
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麵糊先倒入烤盤1/3的量,從冷凍庫中拿出花生醬放置其上,再將麵糊倒入至8分滿(表面不用抹平,烤時麵糊會自動攤開)
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放入已預熱至上火190度,下火180度,烤12-15分鐘
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完成囉~
小撇步
常溫保存即可呦~
可以用其他果醬代替,但使用花生醬有種特殊的香氣,建議試試喔~
