費南雪花生醬版(Financier)

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萬搭的花生醬 輔以金磚烤模 輕鬆做出好吃小點心~

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

無鹽奶油 70g
細砂糖 60g
香草精 1t
全蛋(約2顆) 110g
奶粉 30g
低筋麵粉(可用鬆餅粉替代) 110g
泡打粉 1t
花生醬 2T
鮮奶油 2T
牛奶 1T
  • 1 烤盤上抹一層薄油,篩上一層麵粉(份量外),多餘的粉倒掉,烤盤放冷藏
  • 2 將花生醬與鮮奶油跟牛奶拌勻,在料理紙上抹開,放入冷凍庫
  • 3 無鹽奶油室溫軟化(或用微波爐中火10-15秒,軟化而未融化的程度),加入細砂糖,用打蛋器攪拌均勻
  • 3 將步驟3的食材打到鬆發
  • 4 加入香草精拌勻
  • 5 蛋液分3-4次,每次都要等蛋液拌勻才加下一次
  • 6 所有粉類分2次篩入,並用刮刀以不規則方向拌勻
  • 7 麵糊攪拌到無粉即可
  • 8 麵糊刮入塑膠袋綁緊
  • 9 麵糊先倒入烤盤1/3的量,從冷凍庫中拿出花生醬放置其上,再將麵糊倒入至8分滿(表面不用抹平,烤時麵糊會自動攤開)
  • 10 放入已預熱至上火190度,下火180度,烤12-15分鐘
  • 11 完成囉~
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小撇步

常溫保存即可呦~

可以用其他果醬代替,但使用花生醬有種特殊的香氣,建議試試喔~

2013/11/24 發表 5,495 瀏覽

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