稻荷壽司 這滷汁是~日式風味~ 偏甜 也可以滷海帶.百頁豆腐.香菇之類 滷好的食材可以包在壽司內餡 超好用 大家可試試 *分享另一個~台味滷汁:醬油、糖、鹽、薑、八...

稻荷壽司


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這滷汁是~日式風味~ 偏甜 也可以滷海帶.百頁豆腐.香菇之類 滷好的食材可以包在壽司內餡 超好用 大家可試試
*分享另一個~台味滷汁:醬油、糖、鹽、薑、八角.甘草 ~http://blog.xuite.net/wangweilin56/twblog/161744309

份量
10 人份
時間
15 分鐘
食材
16個
4碗
  • 1
    *滷豆皮(日式風味)⋯⋯ 材料:油豆皮10片、蔥段、薑片、昆布1段、水1000cc 調味料:醬油、糖、鹽(適量太多會鹹) 作法: 1.熱鍋倒入少許油,將蔥、薑下鍋爆香後,加入所有調味料與水,煮滾後加入豆皮,待水滾關小火煮5分鐘,關火蓋上鍋蓋悶20分鐘即可。 2.將作法1滷好的豆包剪成對半,把準備好的壽司飯捏長條狀塞入豆包內,沾上少許熟黑芝麻,即為稻荷壽司。
  • 2
    *醋飯 醋飯:米醋、砂糖 、鹽、 味霖 調味比例不定,依您家人的喜好,喜歡吃甜一點,糖就多放,喜吃酸,醋就多加.但是鹽不能多下,因為要包料,我包的料都調味過,下太鹹,進不了口
小撇步

*重點*
1.不可大火滷,豆皮會破
2.豆皮滷好要~浸漬~入味,您可以前一晚先滷好放涼,冰冰箱,第二天早上再包,味道較夠
3.~油豆皮~ 傳統市場有 要跟老闆說,包壽司用比較厚,不是做(鑲肉)用 兩種不同 做法不一樣

2013/11/22 發表 1.7 萬 瀏覽
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請問有人知道油豆皮要去哪買嗎?

3 years ago

大家都在查

微波爐秋葵鳳梨紅豆奇亞籽舒肥機虎牌電子鍋便當蛋捲素食芭樂Bosch廚師機滷味壽喜燒3M真空保鮮盒燒肉蜂蜜鳳梨酥普格義大利麵醬牛肉麵百香果披薩火龍果WMF快力鍋檸檬壽司飛利浦IH電子鍋臭豆腐芒果棉花糖拉麵冰淇淋減肥餐馬卡龍枸杞水果鮑魚泡麵史雲生雞湯水波爐涼拌小黃瓜鑄鐵鍋獅王洗碗精芋頭洛神花迷迭香奇異果早午餐南瓜濃湯土豆