【菜心排骨墩湯】
當季菜心清甜搭配薑絲枸杞養身
冷呼呼的冬日，熱湯暖心也暖胃
蔡爸高湯台味上菜【菜心排骨燉湯】
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食材
黑豚大骨高湯
600g
菜心
1條
排骨
半斤
薑絲
少許
鹽
少許
枸杞
少許
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1 將菜心表面硬皮去除，再使用刨刀將較粗纖維削乾淨，切成滾刀塊
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2 排骨用熱水先燙過去除血水，備用
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3 黑豚大骨高湯放入鍋中煮沸後，將排骨放入中小火熬煮約10分鐘
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4 再將菜心與些許薑絲放入鍋中約煮10分鐘至菜心軟
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5 最後放入些枸杞與鹽調味即可
小撇步
菜心切滾刀狀不要切太小塊，煮湯比較不容易軟爛
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