Apple Turnover
描述
每次作蘋果派，都要吃好久才吃得完。那天在店裡看到有Apple Turnover。請老闆娘賣我生的，居然不賣！所以只好回家自己作。基本上跟作蘋果派很相似。Apple Turnover 也叫 Apple Hand Pie, 蘋果巴掌派。
份量
4
人份
食材
步驟
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先做派皮，將麵粉跟泡打粉、糖、鹽混合
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將冰凍奶油切丁，丟進麵粉混合物，用叉子拌勻到奶油跟粉混勻。（如果太熱，油融化，就丟冰箱冰一陣子，再拿出來混勻）
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分次加冰水（很重要不能過多），用手混合一下，再加點冰水，再混一下。直到麵團黏結起來的程度，就不要加水了。壓成圓餅狀，保鮮膜包好，冰至少一小時。
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預熱烤箱400oF. 準備內餡，綠蘋果去皮切丁。
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將奶油丟熱鍋中，待融化，加入蘋果丁拌炒。加入糖、鹽拌炒。最後加入肉桂粉。軟硬度可依各人喜好。喜歡軟的就煮久一點。煮好撈起待涼。
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將冰過的派皮拿出，切成四份，桿平。將內餡舀入，對折派皮。壓花邊
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刷蛋液
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入烤箱400oF烤25-30分鐘。完成
小撇步
跟蘋果派原理差不多，只是小份量。這個食譜的派皮加入點泡打粉，派皮會比較蓬鬆。
