旗魚干貝XO醬—漁夫義大利麵「臺東農產好料理」

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描述

平常上班忙碌的職業婦女,或是常常煮菜煮到「變無路」的媽媽們,善用這罐「旗魚干貝XO醬」就能輕輕鬆鬆變化出許多美味料理,無論是拌菜、炒飯炒麵或當湯底調味,都非常適合。只要加一瓢鮮美的「旗魚干貝XO醬」,不用買魚買蝦,在家也能快速端出充滿海洋氣息的漁夫義大利麵......閱讀完整文章請至:
http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/306249089

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

1根
少許
適量

步驟

  • 燒水(約1,500c.c.),加入鹽巴1大匙,水沸後下麵條,攪散,煮的時間約需5~6分鐘,即八九分熟。

    燒水(約1,500c.c.),加入鹽巴1大匙,水沸後下麵條,攪散,煮的時間約需5~6分鐘,即八九分熟。

  • 等待麵熟的時間,將蒜苗洗淨切碎,分成蒜白蒜綠;將洗淨的彩椒切小丁。

    等待麵熟的時間,將蒜苗洗淨切碎,分成蒜白蒜綠;將洗淨的彩椒切小丁。

  • 炒鍋裡放2小匙油,中小火爆香蒜白,續下旗魚干貝XO醬炒香。

    炒鍋裡放2小匙油,中小火爆香蒜白,續下旗魚干貝XO醬炒香。

  • 改大火,將八分熟的麵條投入炒鍋中與XO醬炒勻,試鹹淡,斟酌下鹽,並加入適量煮麵水調整麵條濕潤度。

    改大火,將八分熟的麵條投入炒鍋中與XO醬炒勻,試鹹淡,斟酌下鹽,並加入適量煮麵水調整麵條濕潤度。

  • 起鍋前拌入蒜綠碎炒開,盛盤後灑上彩椒末裝飾。

    起鍋前拌入蒜綠碎炒開,盛盤後灑上彩椒末裝飾。

小撇步

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「旗魚干貝XO醬」是台東縣新港區漁會將剛鏢上岸旗魚加工處理而成。除了新鮮有保障,漁會在調味上也很用心,除了旗魚肉,還加入干貝、魷魚與蝦子,這一罐XO醬濃縮了海洋的美味,可說是海洋版的沙茶醬呢!

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