[慕斯1號]苺果可爾必思慕斯【可爾必思】

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酸甜的可爾必思慕斯,遇上入口即化苺果果凍,這就是幸福的味道~

份量4人份

食材

可爾必思乳酸菌發酵乳 100g
牛奶 160g
動物性鮮奶油 100g
OREO巧克力餅乾 40g
果汁 220g
吉利丁 10g
水果 適量
  • 1 OREO巧克力轉開只取巧克力餅乾(內餡不使用),再將OREO巧克力壓碎
  • 2 將巧克力碎放入杯子底部
  • 3 秤好牛奶.可爾必思.果汁
  • 4 將牛奶加熱至40-50度,放入泡軟的吉利丁(5g),攪拌至吉利丁融化
  • 5 將可爾必思倒入鍋中,用刮刀拌勻,降溫的時候也要一直攪拌,呈現微濃稠狀
  • 6 將動物性鮮奶油(100g)打至5.6分發,加到步驟5,攪拌均勻
  • 7 倒入步驟2的杯子裡,約8分滿,接著冷藏1小時至表層凝固
  • 8 將果汁加熱至40-50度,放入已泡軟的吉利丁(5g),攪拌至吉利丁融化
  • 9 步驟8降溫放涼後,倒入步驟7的慕斯上,放進冰箱冷藏1.5小時,等表層微凝固,放上水果,再入冰箱冷藏3小時,好吃的苺果可爾必思慕斯及完成!
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小撇步

1.泡吉利丁的水要加冰塊,這樣軟比較快
2.這裡用的吉利丁是1片2.5g
3.泡完冰水的吉利丁要把水擠乾
4.可以隔冰水降溫,這樣降比較快,
但是記得要攪拌
5.OREO巧克力餅乾40g,
是指沒有內餡的重量

來自日本,天然安心零脂肪的「『可爾必思』乳酸菌發酵乳」,酸甜清爽滋味,還可幫助消化。
*活動網站:http://pr.icook.tw/calpis/

2013/11/15 發表 4,254 瀏覽

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