酥炸豬肉條

2013/11/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這道菜…餐桌上常常出現,因為簡單又好吃,也很對家人的味口,而且只要一下下就完成了,雖不屬於那種重口味的菜,但非常下飯喔!剛好手邊有沒煮完的玉米濃湯粉,就來實驗看看加了此料,肉味會不會有特別的效果!

答案是炸出來的肉塊…似乎多了奶油的香氣,讓人吃起來口感顯得特別溫和,也因為加了些玉米濃湯,咬下去肉裡還帶些水份顯得多汁呢!

食材 (2 人份 20 分鐘

里肌豬肉片 250g
蛋(小) 1個
炸油 適量
玉米粉 3大匙
調味料
米酒 1小匙
胡椒粉 少許
醬油 2小匙
溫水… 2大匙
玉米濃湯粉 1大匙
  • 1 將豬肉片放置塑膠袋裡,用鎚肉棒垂至變薄變大。
  • 2 放置鉆板上用刀切成條狀。
  • 3 將玉米濃湯粉和溫水混合均勻。
  • 4 把肉放在碗裡加蛋和調味料,用手攪拌至肉吸飽水份,看不見水份為止,然後靜置10分鐘。
  • 5 加入玉米粉稍攪拌一下,這時油鍋開始熱鍋。
  • 6 抓一撮肉放入油鍋炸熟(別炸太久),取出後瀝乾油放置盤中就完成了。
  • 7 當然如果沒有玉米濃湯粉也可以,食材改成1小匙糖代替,讓肉多一般點點清甜味也很不錯!
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