蜜糖肉桂麵包捲
描述
今天去某影城看電影時，看見販賣部前張貼的輕食點心海報，心一整個被肉桂麵包捲給吸引了去！於是決定回家後要自己動手做，好好品嚐肉桂與黑糖美好的香氣！
份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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將黑糖與無糖豆漿置於電磁爐上以小火加熱攪拌至黑糖溶解，放涼備用。
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將冷卻好的《步驟1》與其他麵糰材料(奶油除外)放入麵包機拌勻成糰後放入軟化的軟油繼續打至麵糰擴展階段，發酵至2倍大且用手指沾粉戳入麵糰中央，不會回彈即可。
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取出發酵好的麵糰，壓出空氣，蓋上保鮮膜讓麵糰鬆馳20分鐘。
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剛才加熱豆漿與黑糖的小鍋內尚留著一丁點倒不乾淨的殘餘，別浪費，加入一大匙蜂蜜拌勻做為夾層塗料。
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將鬆馳好的麵糰撖平成長形，刷上《步驟4》的塗料，再均勻的撒上一層肉桂粉，最後用網篩篩上一層黑糖粉。
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將麵糰捲起成長柱形，切割成六等份，排上烤盤放入密閉烤箱中進行第二次發酵(烤箱中可用瓷杯裝一杯熱水以幫助發酵)。
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約半個小時後，麵糰已漲大，即可取出並預熱烤箱至攝氏180度。
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將麵糰送入預熱好的烤箱，烤8分鐘至表面略定型後，在表面刷上一層蜂蜜，繼續烤12分鐘即可取出放涼。
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這款麵包體相當鬆軟而且不會太甜，搭配夾層的黑糖蜜和表層的蜂蜜吃起來是剛剛好的甜與肉桂香！如果會覺得太甜的朋友，建議可搭配一杯原味熱紅茶一同品嚐，在這微涼的秋天真是一大享受。
小撇步
**這次因為麵糰將分切得較長不易站立，所以是將麵包麵糰放在烤蛋糕的小烤紙內烘烤，也可以選擇不使用。
**塗內餡塗料時建議別調得太稀，以免將麵糰切塊時黑糖蜜會流出。
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