香濃巧克力馬芬

1 蛋黃加入80克砂糖，打發至淺黃色。

2 奶油、巧克力放入鍋中隔水加熱至融化，加入鮮奶油、鮮奶並篩入可可粉，攪拌至呈現滑順液體狀。

3 另取一鍋(須乾淨無油、無水)，放入蛋白，將100克的糖分成3次加入，並打發到呈現硬挺的狀態。

3 *預熱烤箱，180度 將打發的蛋黃倒入巧克力中攪拌均勻。 低筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉放入塑膠袋中混合，篩入巧克力糊中攪拌均勻。

3 依個人喜好，撒上烘烤過的杏仁片、碎花生等堅果類裝飾，放入預熱好的烤箱中，烤25~30分鐘，竹籤插入乾爽不沾黏即可出爐。

3 將打發的蛋白分次加入麵糊中，以挖、拌、拌的方式攪拌均勻後，填入紙模中 ( 約8分滿即可)。

4 下午茶點輕鬆出爐，因為加很多巧克力和可可粉，味道好濃郁，熱熱的吃感覺心好暖，放到隔天再吃的話，口感會變得比較濕潤，覺得更好吃唷!