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溫暖的美味 - 美國南方香料雜燴湯 Gumbo

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描述

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45 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

美國南方香料雜燴湯材料

步驟

  • 美式煙燻香腸切片後,在鍋裡煎熟並上焦黃色。

    美式煙燻香腸切片後,在鍋裡煎熟並上焦黃色。

  • 加入蒜末拌炒。

    加入末拌炒。

  • 加入洋蔥、芹菜、Cajun調味粉、油蔥、蕃茄、墨西哥辣椒、巴西里2匙中火加熱拌炒至蔬菜略為熟軟。

    加入洋蔥芹菜、Cajun調味粉、油、蕃茄、墨西哥辣椒、巴西里2匙中火加熱拌炒至蔬菜略為熟軟。

  • 接著加入雞高湯、秋葵,攪拌加熱至沸騰後轉成中小火,加蓋再煮 15 分鐘至 20 分鐘。

    接著加入雞高湯、秋葵,攪拌加熱至沸騰後轉成中小火,加蓋再煮 15 分鐘至 20 分鐘。

  • 起鍋前再以鹽巴調味,再加入米飯即可。

    起鍋前再以鹽巴調味,再加入米飯即可。

小撇步

廚房探險筆記:
1. 此食譜可以使用任何肉類或海鮮,若不是使用香腸做肉底的話,用1大匙的油來煎炒肉類,香腸本身有油脂,則不用另外使用油來爆香。
2. 凱西這次使用的是我最愛的yeungling 啤酒,任何啤酒都非常的適合,不過黑麥啤酒會更適合,煮完以後苦味全都不見了,湯品味道更濃。
3. 不嗜辣的人,cajun 和墨西哥辣椒要少放,不然會邊吃邊哭,因為太好吃了又停不下了,太辣了又嗆哭。

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