CDE 秋葵編之"卷卷培根秋葵"
描述
簡單兩個食材做出美味菜色。
最適合忙碌主婦給家中的小朋友或另一半的晚餐。
食材
步驟
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將秋葵洗淨備用。燒一鍋水並加鹽一湯匙，放入秋葵川燙至熟約2分鐘（顏色變成翠綠色即可）。 秋葵只要川燙熟即可，切勿過度烹煮，否則口感太熟軟反而不好吃。撈出冰鎮瀝乾。冰鎮可以保持秋葵的脆綠，也不會變色。
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培根用清水冲洗一下，放上平底鍋内不用加油微微煎一下，這樣可去取培根上部份油，再用廚房紙吸乾水分。
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把秋葵用培根卷起来，用牙簽固定位置。
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平底鍋内不用加油，放入卷好的培根秋葵，中火煎熟即可。
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上碟前去取秋葵頭部，金香培根淋上義大利陳年葡萄醋又稱”巴薩米可醋”或 Balsamic Vinegar。
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完成啟動。
小撇步
培根可以換上其他肉片。
Edith Cheung 
