【可爾必思】可爾必思咖啡卷

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把苦苦的咖啡粉和可爾必思乳酸菌發酵乳混在一塊，成了香濃帶點甜味的咖啡餡了，再包進帶鹹味的餛飩皮內，放進烤箱烤一下，唷…趁熱吃，滋味跟雨天超搭的。另，也可以用抹茶粉取代咖啡粉，一樣很棒！

份量2人份烹調時間15分鐘

即溶咖啡粉 1小匙

可爾必思乳酸菌發酵乳 1大匙

馬鈴薯粉 1大匙

大餛飩皮 8片

蛋黃 1顆

油適量

棉繩 16小段

1製作咖啡餡。咖啡粉以可爾必思乳酸菌發酵乳調勻，可適時加熱較方便調勻。
2再加入馬鈴薯粉（即日本太白粉）。
3混合攪拌後成濃稠狀的咖啡餡。
4將咖啡餡塗在餛飩皮上，因為要往外側捲，所以餡料比較靠近自己這邊，又未免咖啡餡從兩邊流出，所以兩邊就不要塗抹。捲好的咖啡卷兩邊以棉線梆緊，避免流出來。另，烤好的咖啡餡會膨脹，捲時不要壓太時，否餛飩皮會裂開。
5鋁箔紙上塗些許的油，避免沾黏。烤箱180度預熱10分鐘。
6將咖啡卷放在烤盤上。
7咖啡卷表面刷上薄薄一層蛋黃液後，送入烤箱烤5分鐘，即可取出上桌了。
8熱呼呼的咖啡卷出爐，要趁熱吃。放涼餛飩皮會變硬了，可噴點水再回烤或微波一下，就ok了。