【可爾必思】可爾必思咖啡卷

製作咖啡餡。咖啡粉以可爾必思乳酸菌發酵乳調勻，可適時加熱較方便調勻。

再加入馬鈴薯粉（即日本太白粉）。

混合攪拌後成濃稠狀的咖啡餡。

將咖啡餡塗在餛飩皮上，因為要往外側捲，所以餡料比較靠近自己這邊，又未免咖啡餡從兩邊流出，所以兩邊就不要塗抹。捲好的咖啡卷兩邊以棉線梆緊，避免流出來。另，烤好的咖啡餡會膨脹，捲時不要壓太時，否餛飩皮會裂開。

鋁箔紙上塗些許的油，避免沾黏。烤箱180度預熱10分鐘。

將咖啡卷放在烤盤上。

咖啡卷表面刷上薄薄一層蛋黃液後，送入烤箱烤5分鐘，即可取出上桌了。

熱呼呼的咖啡卷出爐，要趁熱吃。放涼餛飩皮會變硬了，可噴點水再回烤或微波一下，就ok了。