咖哩酥餃--牛頭牌咖哩塊

2013/11/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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以前和老公常常去吃港式飲茶
除了 腸粉、蘿蔔糕,咖哩酥餃是必點的港點
想念的時候不必上館子也能在家做呢:)
自家手做越天然越好
沒加膨鬆劑無法像店家每一層都膨的高高
但一樣非常香酥、一碰就掉渣喔~

我們幾乎是吃牛頭牌沙茶醬長大的
調味醬專家的牛頭牌也有咖哩塊喔
添加蘋果、蜂蜜等調味
是我們習慣的日式風味咖哩
一試也愛上了~~

食材

蛋黃 1個
酥皮
中筋麵粉 125克
45毫升
沙拉油 45毫升
砂糖 20克
0.5小匙
酥油
中筋麵粉 110克
沙拉油 50毫升
南瓜餡
南瓜泥 160克
三色冷凍蔬菜 50克
牛頭牌咖哩塊甜味 2入
  • 1 酥皮和酥油食材個別混合揉成麵糰,蓋上保鮮膜醒1小時,桌面撒少許手粉,將酥皮麵糰揉勻橄成大四方形、酥油麵糰撖成小四方形。
  • 2 小四方型放大四方形中間、包好後橄開,左右往內摺、再對摺像摺棉被。再重複撖開、內摺、對摺二次後撖成大張薄片。(共摺三次)
  • 3 牛頭牌咖哩單顆式包裝,使用簡單不沾手並且容易保存是他牌整塊式包裝所望塵莫及的;咖哩塊本身已添加多種香料蔬果,加入當內餡既可調味、又能豐富食材的風味,目前吃過原味、素食,原味非常好吃、素食味道偏淡需再加鹽調味,本次使用甘味味道蠻剛好的,可不必再加其他調味。
  • 4 南瓜泥(南瓜對剖、皮朝下200度烤30分或蒸熟)、蔬菜丁加切細的牛頭牌咖哩塊拌勻當快速內餡,撖開成大張麵皮用圓模壓出酥皮、包內餡。
  • 5 酥皮對摺捏緊、再用叉子壓緊、表層刷蛋黃,放預熱過烤箱180度烤20分鐘,烤後可續放烤箱內烘,這樣裡外都會很酥脆。
  • 6 一般做酥皮會加豬油、膽固醇較高是負擔,用沙拉油一樣層次分明、非常酥喔!烤好取出要輕輕拿、否則會捏碎~
  • 7 ✿本篇為牛頭牌咖哩塊試做體驗
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小撇步

方便、保鮮、不走味,牛頭咖哩塊幸福在一塊!
單顆式包裝不沾手,簡單3分鐘,美味端上桌!

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