拉比尼亞廚房~泰式涼拌海鮮

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新鮮的海產類跟甜酸味的泰式料理很搭,多重滋味糾葛在一起,讓味蕾頓時活化了起來!沒什麼胃口的時候,來嚐這道料理,應該可以打開你憂鬱的心和胃!

份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

材料:透抽 2條
去殼大白蝦 12隻
洋葱 半顆
聖女小番茄 10顆
金桔 6顆
香菜末 一大匙
薄荷葉 數枝
調味料:魚露和糖 各2大匙
檸檬汁 1大匙
1匙
香油 適量
  • 1 洋葱切細條先沖水數次後泡冰水備用。小番茄和金桔切半備用。
  • 2 透抽處理乾淨切成圈狀、大白蝦開背抽腸泥,兩者分別燙熟泡入冰水備用。
  • 3 3把調味料調成泰式涼拌醬汁,(先試味道,隨個人喜好調整直到滿意為止)。
  • 4 把做法1.2項材料放入大碗中,加入涼拌醬汁和香菜末拌抓均勻,稍醃入味。
  • 5 美美的拼盤,插上薄荷葉裝飾。
  • 6
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小撇步

小叮嚀:
1. 如有時間,洋葱可先處理再放進冰箱冷藏冰鎮,可去辛辣,口感較佳。
2.燙煮透抽、大白蝦時,滾水中可加入數片薑去腥。

2013/11/03 發表 1,876 瀏覽

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