拉比尼亞廚房~泰式涼拌海鮮

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新鮮的海產類跟甜酸味的泰式料理很搭,多重滋味糾葛在一起,讓味蕾頓時活化了起來!沒什麼胃口的時候,來嚐這道料理,應該可以打開你憂鬱的心和胃!

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
材料:透抽
2條
去殼大白蝦
12隻
洋葱
半顆
聖女小番茄
10顆
金桔
6顆
香菜末
一大匙
薄荷葉
數枝
調味料:魚露和糖
各2大匙
檸檬汁
1大匙
1匙
香油
適量
  • 1
    洋葱切細條先沖水數次後泡冰水備用。小番茄和金桔切半備用。
  • 2
    透抽處理乾淨切成圈狀、大白蝦開背抽腸泥,兩者分別燙熟泡入冰水備用。
  • 3
    3把調味料調成泰式涼拌醬汁,(先試味道,隨個人喜好調整直到滿意為止)。
  • 4
    把做法1.2項材料放入大碗中,加入涼拌醬汁和香菜末拌抓均勻,稍醃入味。
  • 5
    美美的拼盤,插上薄荷葉裝飾。
  • 6
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小撇步

小叮嚀:
1. 如有時間,洋葱可先處理再放進冰箱冷藏冰鎮,可去辛辣,口感較佳。
2.燙煮透抽、大白蝦時,滾水中可加入數片薑去腥。

2013/11/03 發表 1,942 瀏覽
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